Question

1、關(guān)于食品安全與健康，下列做法或說法中正確的是（　�。�

A、降低奶粉中的蛋白質(zhì)含量不會對嬰兒產(chǎn)生危害

B、用大量亞硝酸鈉腌漬食物同樣有咸味

C、在裝小食品的袋子中充入氧氣防止食物變質(zhì)

D、用工業(yè)酒精兌制白酒出售

Answer 1

分析：A、根據(jù)蛋白質(zhì)的生理功能判斷．
B、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性判斷．
C、根據(jù)氧氣的化學(xué)性質(zhì)判斷．
D、根據(jù)工業(yè)酒精的成分和甲醇的毒性判斷．

解答：解：
A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修復(fù)受損組織的原料，少量蛋白質(zhì)在體內(nèi)還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，降低奶粉中的蛋白質(zhì)含量會對嬰兒不利，所以錯誤．
B、亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯誤．
C、氧氣是一種化學(xué)性質(zhì)比較活潑的氣體，易與食品反應(yīng)，使食品緩慢氧化而變質(zhì)，所以錯誤．
D、工業(yè)酒精中一般含有甲醇，甲醇有毒，可能造成失明或死亡，所以錯誤．
故選C．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．