（1）有些細(xì)菌會(huì)在惡劣的環(huán)境中形成____________，以度過(guò)惡劣環(huán)境。

（2）酸牛奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是因?yàn)樵谂Ｄ碳庸み^(guò)程中，加入的某種細(xì)菌起到了重要作用，這種細(xì)菌是________。

回答下列有關(guān)細(xì)菌的問(wèn)題：
（1）有些細(xì)菌會(huì)在惡劣的環(huán)境中形成______，以度過(guò)惡劣環(huán)境．
（2）酸牛奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是因?yàn)樵谂Ｄ碳庸み^(guò)程中，加入的某種細(xì)菌起到了重要作用，這種細(xì)菌是______．