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32、茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉,請(qǐng)回答:

⑴茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的              中(填細(xì)胞結(jié)構(gòu))

⑵在制作綠茶的工藝中,有一道工序是迅速將溫度提高到70℃左右,目的是_____________ _____                                     從而保持茶葉鮮綠的顏色。

⑶在制作紅茶時(shí),需將茶葉保持在30℃~40℃范圍內(nèi)發(fā)酵一段時(shí)間,其原理是______________________________________________________________ 從而使茶葉變?yōu)榧t褐色,即為紅茶。

⑷烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶,即茶葉邊緣為紅色,中間為綠色,試推測在制作烏龍茶的過程中,其關(guān)鍵步驟應(yīng)是                                                        

32、⑴液泡

⑵通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活.

⑶茶多酚氧化酶在此溫度范圍內(nèi)活性最高,催化茶多酚充分氧化

⑷通過某種手段提高茶葉邊緣的茶多酚氧化酶的活性,使茶多酚氧化變紅,而中間部分保持不變。

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相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源:2013屆江西省吉安二中高三(b班)第二次月考生物試卷(帶解析) 題型:單選題

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅花、烏龍茶等品種的茶葉。下列對(duì)此說法錯(cuò)誤的是

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中
B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶
C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性最高來制作紅茶
D.茶多酚和茶多酚氧化酶不可能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

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科目:高中生物 來源:2014屆山東煙臺(tái)二中高三10月月考生物卷(解析版) 題型:選擇題

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。下列關(guān)于此說法錯(cuò)誤的是( 。

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中

B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶

C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性提高來制作紅茶

D.茶多酚和茶多酚氧化酶不可能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

 

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科目:高中生物 來源:2012-2013學(xué)年江西省高三(b班)第二次月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅花、烏龍茶等品種的茶葉。下列對(duì)此說法錯(cuò)誤的是

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中

B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶

C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性最高來制作紅茶

D.茶多酚和茶多酚氧化酶不可能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

 

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科目:高中生物 來源: 題型:

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉,請(qǐng)回答:

⑴茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的              中(填細(xì)胞結(jié)構(gòu))

⑵在制作綠茶的工藝中,有一道工序是迅速將溫度提高到70℃左右,目的是_____________ _____                                     從而保持茶葉鮮綠的顏色。

⑶在制作紅茶時(shí),需將茶葉保持在30℃~40℃范圍內(nèi)發(fā)酵一段時(shí)間,其原理是______________________________________________________________ 從而使茶葉變?yōu)榧t褐色,即為紅茶。

⑷烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶,即茶葉邊緣為紅色,中間為綠色,試推測在制作烏龍茶的過程中,其關(guān)鍵步驟應(yīng)是                                                        

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科目:高中生物 來源: 題型:

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚可使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。下列說法錯(cuò)誤的是(  )

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中

B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶

C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性最高來制作紅茶

D.茶多酚和茶多酚氧化酶一般不能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

 

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科目:高中生物 來源: 題型:

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚可使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。下列說法錯(cuò)誤的是

(  )

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中

B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶

C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性最高來制作紅茶

D.茶多酚和茶多酚氧化酶一般不能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

 

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科目:高中生物 來源: 題型:

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚可使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。下列說法錯(cuò)誤的是(  )

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中

B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶

C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性最高來制作紅茶

D.茶多酚和茶多酚氧化酶一般不能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

 

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科目:高中生物 來源: 題型:

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。下列關(guān)于此說法錯(cuò)誤的是(  )

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中

B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶

C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性最高來制作紅茶

D.茶多酚和茶多酚氧化酶不可能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

 

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科目:高中生物 來源: 題型:

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。下列關(guān)于此說法錯(cuò)誤的是(  )

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中

B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶

C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性最高來制作紅茶

D.茶多酚和茶多酚氧化酶不可能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

 

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科目:高中生物 來源: 題型:

茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿,可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化,氧化的茶多酚可使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。下列說法錯(cuò)誤的是

(  )

A.茶多酚最可能存在于植物細(xì)胞的液泡中

B.可通過高溫使茶多酚氧化酶變性失活來制作綠茶

C.可通過某種手段提高茶多酚氧化酶的活性,使其活性最高來制作紅茶

D.茶多酚和茶多酚氧化酶一般不能存在于同一個(gè)細(xì)胞中

 

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