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果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。

⑴ 實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

⑵ 實驗方法及步驟：

①將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。

②取兩個100 mL潔凈的燒杯，分別編號1、2，按相應(yīng)程序進行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填上。

果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。

⑴ 實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

⑵ 實驗方法及步驟：

①將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。

②取兩個100 mL潔凈的燒杯，分別編號1、2，按相應(yīng)程序進行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填上。

果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實驗方法及步驟：
⑴將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
⑵取兩個100ml潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應(yīng)程序進行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填在橫線上。

果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。
⑴ 實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
⑵ 實驗方法及步驟：
①將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
②取兩個100 mL潔凈的燒杯，分別編號1、2，按相應(yīng)程序進行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填上。

（6分）果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實驗方法及步驟：
（1）將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
（2）取兩個100mL潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應(yīng)程序進行操作。

（3）實驗步驟中用玻璃棒攪拌的目的是使＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，以減少實驗誤差。
實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：
（4）取出兩個燒杯，同時進行過濾，進行觀察比較，并記錄結(jié)果。如果是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。
實驗二：探究pH對果膠酶活性的影響
在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下列兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。
方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
（5）請問哪一種方法更為科學：＿＿＿＿＿＿，并說明理由：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，如果實驗的操作和記錄是比較切實可行的，根據(jù)你對酶特性的了解，繪出表示實驗結(jié)果的曲線圖。

（9分）果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
[課題一]驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實驗方法及步驟
(1)將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
（2）取兩個100mL潔凈的燒杯，編為1、2號，按相應(yīng)程序進行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填上：A                                    B              

果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。

實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

實驗一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

實驗方法及步驟：

⑴將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。

⑵取兩個100ml潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應(yīng)程序進行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填在橫線上。

②處項目應(yīng)填                。   ③處2號燒杯應(yīng)填                。

⑶取出兩個燒杯，同時進行過濾。觀察或比較                                并記錄結(jié)果。

實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：

如果是                                              ，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。

實驗二：驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

⑴在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下列兩種操作：

方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、 

6、……10。

方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。

請問哪一種方法更為科學：           ，并說明理由：                                           。

⑵實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使                                          以減少實驗誤差。

（9分）果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。

實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

[課題一]驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

實驗方法及步驟

(1)將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。

（2）取兩個100mL潔凈的燒杯，編為1、2號，按相應(yīng)程序進行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填上：A                                     B              

（3）取出兩個燒杯，同時進行過濾。觀察（或比較）              并記錄結(jié)果。

實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：

如果是                      ，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。

[課題二]探索果膠酶催化果膠水解適宜的pH

實驗方法及步驟

本課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別注入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下面兩種操作：

方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6……、10。

方法二：分別將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH調(diào)至4、5、6……、10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。

（1）請問哪種方法更為科學________________，并說明理由________________。

（2）實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使________，以減少實驗誤差。

（3）如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當橫坐標表示pH，縱坐標表示果汁體積。根據(jù)你對酶特性的了解，在圖中選擇一個最可能是實驗結(jié)果的曲線_____________。

若實驗所獲得的最適宜pH=m，請你在所選的曲線圖中標“m”的位置。

（6分）果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。

實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

實驗一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

實驗方法及步驟：

（1）將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。

（2）取兩個100mL潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應(yīng)程序進行操作。

（3）實驗步驟中用玻璃棒攪拌的目的是使＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，以減少實驗誤差。

實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：

（4）取出兩個燒杯，同時進行過濾，進行觀察比較，并記錄結(jié)果。如果是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。

實驗二：探究pH對果膠酶活性的影響

在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下列兩種操作：

方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。

方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。

（5）請問哪一種方法更為科學：＿＿＿＿＿＿，并說明理由：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（6）如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，如果實驗的操作和記錄是比較切實可行的，根據(jù)你對酶特性的了解，繪出表示實驗結(jié)果的曲線圖。