11、煮沸過的肉湯放置過久會(huì)腐敗變質(zhì)，主要原因是
A．蛋白質(zhì)破壞變性 B．細(xì)菌大量繁殖
C．肉湯中水分過多 D．空氣使肉氧化分解
11、B
科目：高中生物 來源： 題型：
煮沸過的肉湯放置過久會(huì)腐敗變質(zhì)，主要原因是
A．蛋白質(zhì)破壞變性 B．細(xì)菌大量繁殖
C．肉湯中水分過多 D．空氣使肉氧化分解
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