“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回�！弊怨啪凭�
與人類生活息息相關(guān)。請回答：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進行____，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­獲得葡萄酒。酒精發(fā)酵時，____℃左右是酵母菌最適溫度；醋酸菌最適生長溫度范圍是____℃。

（2）果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用____來檢驗，現(xiàn)象是____。

（3）葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是____。

（4）某同學(xué)人工自釀葡萄酒時，在發(fā)酵后期向發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30～35℃環(huán)境中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中有____出現(xiàn)，這類微生物在糖類缺乏時可以使____轉(zhuǎn)化為____，后者再轉(zhuǎn)化為____。

（12分）
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回�！弊怨啪凭�
與人類生活息息相關(guān)。請回答：
（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進行       ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再       ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­         獲得葡萄酒。酒精發(fā)酵時，        ℃左右是酵母菌最適溫度；醋酸菌最適生長溫度范圍是           ℃。
(2)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用        來檢驗，現(xiàn)象是         。
（3）葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是                  。
（4）某同學(xué)人工自釀葡萄酒時，在發(fā)酵后期向發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30～35℃環(huán)境中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中有          出現(xiàn)，這類微生物在糖類缺乏時可以使        轉(zhuǎn)化為       ，后者再轉(zhuǎn)化為         。

（12分）

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回�！弊怨啪凭�

與人類生活息息相關(guān)。請回答：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進行        ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再        ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­          獲得葡萄酒。酒精發(fā)酵時，         ℃左右是酵母菌最適溫度；醋酸菌最適生長溫度范圍是            ℃。

(2)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用         來檢驗，現(xiàn)象是          。

（3）葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是                   。

（4）某同學(xué)人工自釀葡萄酒時，在發(fā)酵后期向發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30～35℃環(huán)境中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中有           出現(xiàn)，這類微生物在糖類缺乏時可以使        轉(zhuǎn)化為        ，后者再轉(zhuǎn)化為          。

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”這是唐詩中提及的葡萄酒。19世紀，法國的巴斯德發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用。

（1）在無氧的條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，反應(yīng)式是                         ，研究表明，酵母菌也可以在有氧條件下進行呼吸作用，說明酵母菌是一種         微生物。葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)          色。

（2）酵母菌的酒精發(fā)酵過程一般控制在        溫度范圍，最適合酵母菌繁殖，請簡要說明理由。                                              。

（3）葡萄汁為酵母菌的生長和繁殖提供的營養(yǎng)成分是                      。

（4）為了提高葡萄酒品質(zhì)可以在葡萄汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，可利用____      培養(yǎng)基來分離獲得較為純凈的酵母菌種。

（5）對野生酵母菌進行誘變可篩選出具有耐高糖和耐酸性的高產(chǎn)突變菌株，利用PCR技術(shù)可大量獲得突變菌所攜帶的特殊基因，在PCR擴增反應(yīng)中加入引物的作用是         ，加入DNA聚合酶的作用是                              。

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”自古酒就與人類的喜怒哀樂息息相關(guān)。那么，葡萄美酒是如何釀制出來的呢?請回答下列有關(guān)問題。

（1）人類利用微生物發(fā)酵制作葡萄酒，該過程用到的微生物主要是_______，它的同化作用類型是_______。其呼吸作用的反應(yīng)式是_______。

（2）酵母菌繁殖的最適溫度是_______；酒精發(fā)酵一般將溫度控制在_______。傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來源是_______。

（3）葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是_______。

（4）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是_______，并接入合適的菌種。

（5）某同學(xué)人工自釀葡萄酒時，在發(fā)酵后期向發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30～35℃環(huán)境中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中有_______出現(xiàn)。這類微生物在糖類缺乏時可以使_______轉(zhuǎn)化為_______，后者再轉(zhuǎn)化為______（物質(zhì)）。

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回�！弊怨啪凭团c人類生活息息相關(guān)。請回答下列釀制葡萄美酒的有關(guān)問題。

（1）人類使用釀制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，它的同化作用類型是             ，其無氧呼吸的反應(yīng)式是                                            。

（2）酵母菌繁殖的最適溫度是           ；酒精發(fā)酵一般將溫度控制在          。傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來源是                             。

（3）葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是                                        。

（4）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是                  ，并接入合適的菌種。

（5）某同學(xué)人工自釀葡萄酒時，在發(fā)酵后期向發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30～35℃環(huán)境中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中有           出現(xiàn)，這類微生物在糖類缺乏時可以使________轉(zhuǎn)化為           ，后者再轉(zhuǎn)化為             （物質(zhì)）。

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回�！边@是唐詩中提及的葡萄酒。19世紀，法國的巴斯德發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用。

（1）在無氧的條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，反應(yīng)式是                      ，研究表明，酵母菌也可以在有氧條件下進行呼吸作用，說明酵母菌是一種         微生物。葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)          色。

（2）酵母菌的酒精發(fā)酵過程一般控制在        溫度范圍，最適合酵母菌繁殖，請簡要說明理由。                                              。

（3）葡萄汁為酵母菌的生長和繁殖提供的營養(yǎng)成分是                      。

（4）為了提高葡萄酒品質(zhì)可以在葡萄汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，可利用       培養(yǎng)基來分離獲得較為純凈的酵母菌種。

（5）對野生酵母菌進行誘變可篩選出具有耐高糖和耐酸性的高產(chǎn)突變菌株，利用PCR技術(shù)可大量獲得突變菌所攜帶的特殊基因，在PCR擴增反應(yīng)中加入引物的作用是        ，加入DNA聚合酶的作用是                。

  “葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回�！弊怨啪凭团c人類生活息息相關(guān)。請回答：

 （1）人類使用釀制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最適溫度是___________；酒精發(fā)酵一般將溫度控制在______________。

 （2）葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是_____________________________。

 （3）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是___________________，并接入合適的菌種。

 （4）某同學(xué)人工自釀葡萄酒時，在發(fā)酵后期向發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30～35℃環(huán)境中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中有____________出現(xiàn)，這類微生物在糖類缺乏時可以使         ___________轉(zhuǎn)化為_____________，后者再轉(zhuǎn)化為______________。

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回�！边@首唐詩中提及的葡萄酒是利用酵母菌發(fā)酵制成的。酵母菌是一種真菌，與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的模式生物，請回答下列問題：

(1)在無氧的條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，反應(yīng)式是______________。葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈________色。

(2)酵母菌的酒精發(fā)酵過程中溫度一般控制在______________，此溫度范圍最適合酵母菌繁殖，請簡要說明理由。______________________________________________________。

(3)土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到酵母菌。這一過程叫做________________。不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有____________________________________________等營養(yǎng)物質(zhì)。

(4)用稀釋涂布平板法統(tǒng)計酵母菌數(shù)量時，某一稀釋度下平板上的平均菌落數(shù)為56個，所用稀釋液的體積為0.2 mL ，稀釋倍數(shù)為10⁶倍，則每毫升樣品中的菌株數(shù)為__________。