11、（8分）（生物一生物技術(shù)實(shí)）人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下：
請回答：
（1）配制誘導(dǎo)愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進(jìn)行 。接種前，要對人參根進(jìn)行 。
（2）用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做 。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于 污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于 污染。
（3）用少量 酶處理愈傷組織，獲取單細(xì)胞或小細(xì)胞團(tuán)，在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。
（4）人參皂苷易溶于水溶性（親水性）有機(jī)溶液，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用 方法，操作時應(yīng)采用 加熱。
12、
11、（1）滅菌 消毒
（2）外植體 真菌（霉菌） 細(xì)菌
（3）果膠
（4）萃取水浴
解析：
山東理綜生物試題選修一試題歷年來，立足課本，主要考察課本的基礎(chǔ)知識，題目較簡單。今年仍然立足課本，以植物組織培養(yǎng)為材料背景考察了植物組織培養(yǎng)過程中涉及到的培養(yǎng)基及消毒滅菌的相關(guān)的知識，及污染后的菌落特征的比較。同時考查了選修一中關(guān)于物質(zhì)的提取和鑒定的專題，跨度較大，考查的知識面較廣。
（1）接種前，要對材料進(jìn)行消毒（不能填滅菌，滅菌時是采用強(qiáng)烈的因素殺菌），配制培養(yǎng)基并分裝后要用滅菌鍋滅菌。
（2）比較菌落特征：真菌污染：有顏色的絨毛狀菌落
細(xì)菌污染：有光澤的黏液狀菌落
（3）利用果膠酶處理愈傷組織可以獲得單個的細(xì)胞
（4）由題干，人參皂苷易溶于親水性有機(jī)溶液，故而采用萃取的方法可以從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜。
科目：高中生物 來源： 題型：
（8分）（生物一生物技術(shù)實(shí)）人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下：
請回答：
（1）配制誘導(dǎo)愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進(jìn)行 。接種前，要對人參根進(jìn)行 。
（2）用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做 。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于 污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于 污染。
（3）用少量 酶處理愈傷組織，獲取單細(xì)胞或小細(xì)胞團(tuán)，在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。
（4）人參皂苷易溶于水溶性（親水性）有機(jī)溶液，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用 方法，操作時應(yīng)采用 加熱。
科目：高中生物 來源： 題型：
（生物一生物技術(shù)實(shí)踐）
人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下：
請回答：
（1）配制誘導(dǎo)愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進(jìn)行 。接種前，要對人參根進(jìn)行 。
（2）用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做 。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于 污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于 污染。
（3）用少量 酶處理愈傷組織，獲取單細(xì)胞或小細(xì)胞團(tuán)，在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。
（4）人參皂苷易溶于水溶性（親水性）有機(jī)溶液，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用
方法，操作時應(yīng)采用 加熱。
科目：高中生物 來源： 題型：
34．（8分）（生物一生物技術(shù)實(shí)踐）
人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下：
請回答：
（1）配制誘導(dǎo)愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進(jìn)行_____________。
接種前，要對人參根進(jìn)行_____________。
（2）用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做_____________。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于_____________污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于_____________
_____________污染。
（3）用少量_____________酶處理愈傷組織，獲取單細(xì)胞或小細(xì)胞團(tuán)，在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。
（4）人參皂苷易溶于水溶性（親水性）有機(jī)溶劑，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用_____________
_____________方法，操作時應(yīng)采用_____________加熱。
科目：高中生物 來源： 題型：
（山東）（8分）（生物一生物技術(shù)實(shí)踐）
人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下：
請回答：
（1）配制誘導(dǎo)愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進(jìn)行 。
接種前，要對人參根進(jìn)行 。
（2）用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做 。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于 污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于
污染。
（3）用少量 酶處理愈傷組織，獲取單細(xì)胞或小細(xì)胞團(tuán)，在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。
（4）人參皂苷易溶于水溶性（親水性）有機(jī)溶劑，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用
方法，操作時應(yīng)采用 加熱。
科目：高中生物 來源：2013屆黑龍江省大慶鐵人中學(xué)高三第二次階段考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題
［生物——選修1 生物技術(shù)實(shí)踐］
（1）在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是 。該菌產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的 。 可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分， 同時 。要制作出色香味俱佳的腐乳，關(guān)鍵在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中，需要氧氣的是 。
（4）蘋果醋是受現(xiàn)代人所青睞的健康飲品之一，其生產(chǎn)過程中則利用了代謝類型為 的菌的發(fā)酵作用，該過程需要控制的溫度條件是 。
科目：高中生物 來源：2010年海南省海口市高三下學(xué)期高考調(diào)研（一）生物試題 題型：綜合題
【生物——生物技術(shù)實(shí)踐】（18分）
十九世紀(jì)中期，法國科學(xué)家巴斯德證明食品發(fā)酵是由于微生物的作用。如今形形色色的發(fā)酵食品在食品業(yè)中占有重要地位。
（1）人們喜愛的腐乳是我國獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，多種微生物參與發(fā)酵。腐乳制作的原理是： 。
（2）右下圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：
①葡萄酒是一種很容易消化的低度發(fā)酵酒。葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行 ，通過出芽生殖方式增加酵母菌的數(shù)量，然后再進(jìn)行發(fā)酵獲得葡萄酒。在葡萄汁的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是 。葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用 來檢驗(yàn)。工業(yè)生產(chǎn)葡萄酒時，為有利于葡萄的壓榨出汁、葡萄汁清澈透明，可加入 酶。
②喝剩的葡萄酒放置時間長后酒味變酸的原因是 。
③制作葡萄酒，需將溫度嚴(yán)格控制在 ℃。制作葡萄酒后制果醋，應(yīng)將溫度嚴(yán)格控制在 ℃。
④甲裝置中，A液體是 ，NaHCO3溶液的作用是 ；若用乙裝置釀制葡萄酒，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是 。
⑤葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因?yàn)?u> 。
科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年黑龍江省高三第二次階段考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題
［生物——選修1 生物技術(shù)實(shí)踐］
（1）在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是 。該菌產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的 。 可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分， 同時 。要制作出色香味俱佳的腐乳，關(guān)鍵在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中，需要氧氣的是 。
（4）蘋果醋是受現(xiàn)代人所青睞的健康飲品之一，其生產(chǎn)過程中則利用了代謝類型為 的菌的發(fā)酵作用，該過程需要控制的溫度條件是 。
科目：高中生物 來源：2010年海南省海口市高三下學(xué)期高考調(diào)研（一）生物試題 題型：綜合題
【生物——生物技術(shù)實(shí)踐】（18分）
十九世紀(jì)中期，法國科學(xué)家巴斯德證明食品發(fā)酵是由于微生物的作用。如今形形色色的發(fā)酵食品在食品業(yè)中占有重要地位。
（1）人們喜愛的腐乳是我國獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，多種微生物參與發(fā)酵。腐乳制作的原理是： 。
（2）右下圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：
① 葡萄酒是一種很容易消化的低度發(fā)酵酒。葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行 ，通過出芽生殖方式增加酵母菌的數(shù)量，然后再進(jìn)行發(fā)酵獲得葡萄酒。在葡萄汁的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是 。葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用 來檢驗(yàn)。工業(yè)生產(chǎn)葡萄酒時，為有利于葡萄的壓榨出汁、葡萄汁清澈透明，可加入 酶。
② 喝剩的葡萄酒放置時間長后酒味變酸的原因是 。
③ 制作葡萄酒，需將溫度嚴(yán)格控制在 ℃。制作葡萄酒后制果醋，應(yīng)將溫度嚴(yán)格控制在 ℃。
④ 甲裝置中，A液體是 ，NaHCO3溶液的作用是 ；若用乙裝置釀制葡萄酒，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是 。
⑤葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因?yàn)?u> 。
科目：高中生物 來源： 題型：
【生物——生物技術(shù)實(shí)踐】
十九世紀(jì)中期，法國科學(xué)家巴斯德證明食品發(fā)酵是由于微生物的作用。如今形形色色的發(fā)酵食品在食品業(yè)中占有重要地位。
（1）人們喜愛的腐乳是我國獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，多種微生物參與發(fā)酵。腐乳制作的原理是： 。
（2）右下圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：
① 葡萄酒是一種很容易消化的低度發(fā)酵酒。葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行 ，通過出芽生殖方式增加酵母菌的數(shù)量，然后再進(jìn)行發(fā)酵獲得葡萄酒。在葡萄汁的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是 。葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用 來檢驗(yàn)。工業(yè)生產(chǎn)葡萄酒時，為有利于葡萄的壓榨出汁、葡萄汁清澈透明，可加入 酶。
② 喝剩的葡萄酒放置時間長后酒味變酸的原因是 。
③ 制作葡萄酒，需將溫度嚴(yán)格控制在 ℃。制作葡萄酒后制果醋，應(yīng)將溫度嚴(yán)格控制在 ℃。
④ 甲裝置中，A液體是 ，NaHCO3溶液的作用是 ；若用乙裝置釀制葡萄酒，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是 。
⑤葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因?yàn)?u> 。
科目：高中生物 來源：新知課堂·教材探究導(dǎo)學(xué) 生物必修2（人教版） 題型：071
“人類基因組計劃”是一個龐大的工程，參加這項(xiàng)計劃的有美、英、日、法、德和中國科學(xué)家，這項(xiàng)計劃的目標(biāo)是繪制四張圖，每張圖都涉及到人類一個染色體組，大約3～5萬個基因。2000年6月26日，六國科學(xué)家向全世界宣布：“人類基因組草圖”的繪制已經(jīng)全部完成。它的實(shí)際內(nèi)容是人類24條染色體上的30億個堿基對的測序工作已經(jīng)完成，其準(zhǔn)確率達(dá)90％以上，2001年1月，六國科學(xué)家又宣布“人類基因組精圖”繪制完成。不久前，中國科學(xué)家宣布：我國在世界上第一次完成“水稻基因組”的全部測序工作。
（1）“人類基因組計劃”需要測定人類的24條染色體的基因和堿基順序，試指出這24條染色體是________________，為什么不測定23條，因?yàn)開_______________。
（2）若水稻的體細(xì)胞中含24條染色體，則“水稻基因組”測定的染色體是________條。
（3）DNA分子只含有4種脫氧核苷酸，能構(gòu)成人的3～5萬個基因的原因是________。
（4）DNA克隆技術(shù)是指將外源DNA片段與運(yùn)載體結(jié)合，然后轉(zhuǎn)入某種生物細(xì)胞中進(jìn)行擴(kuò)增至幾百萬倍的過程，你認(rèn)為轉(zhuǎn)入到________細(xì)胞中較為合適，原因是________。
（5）科學(xué)發(fā)現(xiàn)：人類蛋白質(zhì)有61％與果蠅同源，43％與線蟲同源，46％與酵母菌同源，這一事實(shí)可以從________水平說明生物之間存在________關(guān)系。
（6）你認(rèn)為完成“人類基因組計劃”有哪些意義？
_________________。
（7）中國參與人類基因組計劃，測定了1％序列，其意義是________________。
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