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 （8分）【生物—生物技術(shù)實(shí)踐】

辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖。

（1）           圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的_______和________過程。

（2）           圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是_______。培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值_______（填“高”或“低”）時(shí)，有利于芽的分化。對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是_________。

（3）           圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是_________和纖維素酶。

提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是________。

（09濟(jì)寧市一檢）（8分）【生物―生物技術(shù)實(shí)踐】生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置，分析回答：

（1）如果將該裝置改為果酒的發(fā)酵裝置，則溫度應(yīng)該控制的范圍是           。果酒制果醋的反應(yīng)式為：              。缺少糖源時(shí)，醋酸菌將       變?yōu)?U>          再變?yōu)榇姿帷?/p>

（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用              來檢驗(yàn)，在            條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)          色。

（3）請(qǐng)指出用該發(fā)酵裝置的一個(gè)缺點(diǎn)                           。

34.   (8分)【生物一生物技術(shù)實(shí)踐】

脂肪酶在食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用。工業(yè)用脂肪酶通常是通過微生物發(fā)酵生 產(chǎn)，其產(chǎn)生菌主要有霉菌、細(xì)菌和酵母菌等,生產(chǎn)流程如下圖所示。請(qǐng)據(jù)此分析回答：

(1)為了更好地抑制其它微生物的生長(zhǎng),接種前要對(duì)原料和設(shè)備進(jìn)行______處理。圖中培養(yǎng)基A、B除了提供微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還具有______作用。

(2)接種I常用的方法是__________________

(3)微生物的發(fā)酵產(chǎn)物中含有多種蛋白質(zhì)，請(qǐng)寫出一種純化得到脂肪酶的方法及依據(jù)。方法: ____________依據(jù): ____________。酶在應(yīng)用前要進(jìn)行活性檢測(cè)，酶的活性可用______的最來表示。

(4)為了使分離純化得到的脂肪酶能夠反復(fù)利用，可采用______技術(shù)。該技術(shù)常用的方法有______(答一種）。

34.   (8分)【生物一生物技術(shù)實(shí)踐】

脂肪酶在食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用。工業(yè)用脂肪酶通常是通過微生物發(fā)酵生 產(chǎn)，其產(chǎn)生菌主要有霉菌、細(xì)菌和酵母菌等,生產(chǎn)流程如下圖所示。請(qǐng)據(jù)此分析回答：

(1)為了更好地抑制其它微生物的生長(zhǎng),接種前要對(duì)原料和設(shè)備進(jìn)行______處理。圖中培養(yǎng)基A、B除了提供微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還具有______作用。

(2)接種I常用的方法是__________________

(3)微生物的發(fā)酵產(chǎn)物中含有多種蛋白質(zhì)，請(qǐng)寫出一種純化得到脂肪酶的方法及依據(jù)。方法: ____________依據(jù): ____________。酶在應(yīng)用前要進(jìn)行活性檢測(cè)，酶的活性可用______的最來表示。

(4)為了使分離純化得到的脂肪酶能夠反復(fù)利用，可采用______技術(shù)。該技術(shù)常用的方法有______(答一種）。

34.   (8分)【生物一生物技術(shù)實(shí)踐】

脂肪酶在食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用。工業(yè)用脂肪酶通常是通過微生物發(fā)酵生 產(chǎn)，其產(chǎn)生菌主要有霉菌、細(xì)菌和酵母菌等,生產(chǎn)流程如下圖所示。請(qǐng)據(jù)此分析回答：

(1)為了更好地抑制其它微生物的生長(zhǎng),接種前要對(duì)原料和設(shè)備進(jìn)行______處理。圖中培養(yǎng)基A、B除了提供微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還具有______作用。

(2)接種I常用的方法是__________________

(3)微生物的發(fā)酵產(chǎn)物中含有多種蛋白質(zhì)，請(qǐng)寫出一種純化得到脂肪酶的方法及依據(jù)。方法: ____________依據(jù): ____________。酶在應(yīng)用前要進(jìn)行活性檢測(cè)，酶的活性可用______的最來表示。

(4)為了使分離純化得到的脂肪酶能夠反復(fù)利用，可采用______技術(shù)。該技術(shù)常用的方法有______(答一種）。

34．（8分）【生物—生物技術(shù)實(shí)踐】

辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖。

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的_________和_________過程。

（2）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是________。培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值______（填“高”或“低”）時(shí)，有利于芽的分化。對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采用的滅菌方法是__________。

（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是_______。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是__________和纖維素酶。

（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是_________。

（8分）【生物—生物技術(shù)實(shí)踐】
辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖。

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的_______和________過程。
（2）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是_______。培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值_______（填“高”或“低”）時(shí)，有利于芽的分化。對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是_________。
（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是_________和纖維素酶。
（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是________。

34．（8分）【生物——生物技術(shù)實(shí)踐】

檸檬果實(shí)富含維生素C和檸檬酸，果皮油細(xì)胞中有具特殊香味的檸檬油，在食品、保健、美容等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。目前發(fā)現(xiàn)可通過酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸。請(qǐng)回答下列問題：

（1）若想從自然界中分離獲取酵母菌，需使用           培養(yǎng)基，實(shí)驗(yàn)中對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌常用         法。

（2）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是              ，接種后需將培養(yǎng)皿倒置并放在         中培養(yǎng)。

（3）檸檬油是某些化妝品的優(yōu)質(zhì)配料，提取檸檬油常用的方法是          。為了使檸檬油易與水分離，需加入         ，并調(diào)節(jié)pH到7～8。

（4）利用檸檬花粉進(jìn)行組織培養(yǎng)時(shí)，誘導(dǎo)花粉植株能否成功的主要影響因素是     和      。

（8分）【生物―生物技術(shù)實(shí)踐】生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，不僅帶來了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，更使人們的生活變得更加豐富多彩。如普通洗衣粉已經(jīng)逐漸被加酶、加香洗衣粉所替代；微生物發(fā)酵技術(shù)為我們制造了許多營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品；植物色素的利用讓食物變得更加溫馨誘人；植物組織培養(yǎng)技術(shù)加快了優(yōu)良品種的快速推廣。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）從自然界獲得的微生物必須經(jīng)過         才能應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。果汁生產(chǎn)中常用的果膠酶廣泛存在于植物果實(shí)和微生物中，工業(yè)上通常采用         等微生物發(fā)酵來生產(chǎn)果膠酶。

（2）從微生物分離獲得的酶通常需要檢測(cè)         ，以便更好地將酶用于生產(chǎn)實(shí)踐。目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，如果將酶固定在載體上，這些酶還可以被重復(fù)利用，這種方法制成的酶叫                  。

（3）將生物體內(nèi)的酶進(jìn)行分離可用凝膠電泳法，其原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的                 來分離蛋白質(zhì)。

（4）高檔洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精，食品著色常使用從植物體內(nèi)提取的植物色素。實(shí)驗(yàn)室常用                  法提取植物色素。

（5）有些農(nóng)作物往往因?yàn)椴《痉e累導(dǎo)致產(chǎn)量降低，利用組織培養(yǎng)                  技術(shù)培養(yǎng)可以獲得不含病毒的脫毒苗。

（6）利用微生物發(fā)酵的方法可以獲得果酒、果醋。在果酒基礎(chǔ)上釀制果醋的過程中，除需接種醋酸菌外，還必須保持            條件。