2、下列關(guān)于果醋的制作,錯(cuò)誤的是( )
A.果醋的制作需用醋酸菌,在制作過(guò)程中需通氧氣
B.醋酸菌是一種嗜熱菌,溫度要求較高,一般在50℃左右
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸
2、B
解析:本題考查的知識(shí)點(diǎn)是果醋的制作相關(guān)知識(shí),在果醋制作中所利用的微生物是醋酸菌,它是一種好氧菌,因此,在制作過(guò)程中需要通入氧氣;醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃,因此制作過(guò)程中溫度嚴(yán)格控制在這一溫度下。醋酸菌在氧氣、糖源充足時(shí),可將葡萄中的糖分解成醋酸,在缺少糖源時(shí)能將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿帷?/p>
錯(cuò)題分析:錯(cuò)選A是誤把醋酸菌當(dāng)作厭氧菌了,錯(cuò)選D的原因是沒(méi)有區(qū)分好在有氧條件下和無(wú)氧條件下醋酸菌發(fā)生的反應(yīng)。


科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
下列關(guān)于果醋的制作,錯(cuò)誤的是( )
A.果醋的制作需用醋酸菌,在制作過(guò)程中需通氧氣
B.醋酸菌是一種嗜熱菌,溫度要求較高,一般在50℃左右
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸
科目:高中生物 來(lái)源:吉林省2009—2010學(xué)年度高二年級(jí)下學(xué)期期中考試(生物)試題 題型:選擇題
下列關(guān)于果醋的制作,錯(cuò)誤的是 ( )
A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,所以在制作過(guò)程中需要通氣
B.醋酸菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃左右
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可以將葡萄中的糖分解成醋酸
科目:高中生物 來(lái)源:2012屆湖北省高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型:選擇題
下列關(guān)于果醋的制作,錯(cuò)誤的是( )
A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一種好氧菌,所以在制作過(guò)程中需通氧氣
B.醋酸菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50 ℃左右
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸
科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
下列關(guān)于果醋的制作,錯(cuò)誤的是 ( )
A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,所以在制作過(guò)程中需要通氣
B.醋酸菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃左右
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可以將葡萄中的糖分解成醋酸
科目:高中生物 來(lái)源:2010-2011學(xué)年湖北省孝感高中高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型:單選題
下列關(guān)于果醋的制作,錯(cuò)誤的是( )
| A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一種好氧菌,所以在制作過(guò)程中需通氧氣 |
| B.醋酸菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50 ℃左右 |
| C.醋酸菌能將果酒變成果醋 |
| D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸 |
科目:高中生物 來(lái)源:吉林省實(shí)驗(yàn)中學(xué)2009—2010學(xué)年度高二年級(jí)下學(xué)期期中考試(生物)試題 題型:單選題
下列關(guān)于果醋的制作,錯(cuò)誤的是 ( )
| A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,所以在制作過(guò)程中需要通氣 |
| B.醋酸菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃左右 |
| C.醋酸菌能將果酒變成果醋 |
| D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可以將葡萄中的糖分解成醋酸 |
科目:高中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年新疆兵團(tuán)農(nóng)二師華山中學(xué)高二上學(xué)期期中考試生物試卷(帶解析) 題型:單選題
下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述,錯(cuò)誤的是( )
| A.制作果酒時(shí)瓶口需密閉,而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡 |
| B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒,并注意無(wú)菌操作 |
| C.在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 |
| D.溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大,而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大 |
科目:高中生物 來(lái)源:2014屆新疆兵團(tuán)農(nóng)二師華山中學(xué)高二上學(xué)期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述,錯(cuò)誤的是( )
A.制作果酒時(shí)瓶口需密閉,而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡
B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒,并注意無(wú)菌操作
C.在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D.溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大,而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大
科目:高中生物 來(lái)源:吉林省2009—2010學(xué)年度高二年級(jí)下學(xué)期期中考試(生物)試題 題型:選擇題
下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述,錯(cuò)誤的是 ( )
A.制作果酒時(shí)瓶口需密閉,而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡
B.溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大,而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大
C.在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作
科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述,錯(cuò)誤的是 ( )
A.制作果酒時(shí)瓶口需密閉,而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡
B.溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大,而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大
C.在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作
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