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30、某同學(xué)欲對游離酵母與固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精進(jìn)行比較，將固定化好的酵母與配好的同種酵母菌液分別放入1000mL的發(fā)酵培養(yǎng)液中，調(diào)節(jié)pH，放于恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行發(fā)酵，定時記錄發(fā)酵液中酒精度。請回答下列問題：

（1）固定化酵母細(xì)胞制備過程中，對載體的要求是要使酵母能充分接觸發(fā)酵液，一般實驗用的載體是__________，讓其酵母充分接觸發(fā)酵液的目的是_______________。

（2）酵母發(fā)酵速度的快慢，取決于酵母菌的數(shù)量，游離酵母菌由于易隨發(fā)酵液（出料口）流出而稀釋，而固定化酵母則能使發(fā)酵液中的酵母菌數(shù)量始終保持一定的數(shù)量，是因為________.

（3）在兩者比較的實驗中，因變量的檢測方法為__________。

（4）為了不影響發(fā)酵過程，加入固定化酵母細(xì)胞的裝置的排氣口應(yīng)該較粗，因為_______。

（5）兩者比較實驗的結(jié)果如下圖，由圖可得出的結(jié)論是__________________。

（6）該同學(xué)組內(nèi)其他同學(xué)改用瓊脂作載體，用包埋法固定α－淀粉酶來探究固定化酶催化效果。實驗結(jié)果如下：(注：假設(shè)加入試管中的固定化淀粉酶量與普通α－淀粉酶量相同)。

試分析l號試管變藍(lán)的原因：______________________________________。

三、綜合題

（每空？ 分，共？ 分）