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豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

根據(jù)上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是
A．酸性變?nèi)?nbsp;                          B．酸性變強      
C．酸性不變                           D．堿性變?nèi)?/p>

豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

根據(jù)上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是
A．酸性變?nèi)?nbsp;  B．酸性變強      C．酸性不變         D．堿性變?nèi)?/p>

豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷，有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

根據(jù)上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是

A．酸性變?nèi)?nbsp;       B．酸性變強        C．酸性不變        D．堿性變?nèi)?/p>

 

豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

肉類	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

新鮮肉在變質過程中酸性強弱的變化為（ ）
A．變強
B．變?nèi)?br />C．不變
D．無法確定