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22．加工橘子罐頭.采用酸堿處理脫去中果皮.會產(chǎn)生嚴(yán)重污染.目前使用酶解法去除橘絡(luò).可減少污染.下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物.可以大量產(chǎn)生所用酶的有 A．生長在麥麩上的黑曲霉 B．生長在酸奶中的乳酸菌 C．生長在棉籽殼上的平菇 D．生長在木屑上的木霉 答案:ACD 解析:本題考查酶的專一性.橘絡(luò)的主要成分是纖維素.要將其分解需要纖維素酶.麥麩.棉籽殼.木屑的主要成分也是纖維素.所以生長在上述三種成分的黑曲霉.平菇.木酶肯定能產(chǎn)生纖維素酶.所以可以利用.而乳酸菌的培養(yǎng)基為酸奶.其主要成分是蛋白質(zhì).不含纖維素.所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶. 2. 右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系.下列敘述正確的是 A．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時.酶活性下降 B．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時.酶活性上升 C．酶活性在t2時比t1高.故t2時更適合酶的保存 D．酶活性在t1時比t2低.表明t1時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重 答案:B 解析:在最適宜的溫度下.酶的活性最高.溫度偏高或偏低,酶活性都會明顯降低.當(dāng)反應(yīng)溫度t2調(diào)到最適溫度時.酶活性上升.溫度過高.還會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞.使酶永久失活.0左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低.但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定.在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù).酶適于在低溫下保存.故C.D錯誤. 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

（09江蘇卷）22．加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡(luò)），會產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，可以大量產(chǎn)生所用酶的有

    A．生長在麥麩上的黑曲霉         B．生長在酸奶中的乳酸菌

C．生長在棉籽殼上的平菇         D．生長在木屑上的木霉

  

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