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食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括:糖類.油脂.蛋白質(zhì).維生素.無機鹽和水.人們習慣稱糖類.油脂.蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì). 種類 元素組成 代表物 代表物分子 糖類 單糖 C H O 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體 單糖不能發(fā)生水解反應(yīng) 果糖 雙糖 C H O 蔗糖 C12H22O11 蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體 能發(fā)生水解反應(yīng) 麥芽糖 多糖 C H O 淀粉 (C6H10O5)n 淀粉.纖維素由于n值不同.所以分子式不同.不能互稱同分異構(gòu)體 能發(fā)生水解反應(yīng) 纖維素 油脂 油 C H O 植物油 不飽和高級脂肪酸甘油酯 含有C=C鍵.能發(fā)生加成反應(yīng). 能發(fā)生水解反應(yīng) 脂 C H O 動物脂肪 飽和高級脂肪酸甘油酯 C-C鍵. 能發(fā)生水解反應(yīng) 蛋白質(zhì) C H O N S P等 酶.肌肉. 毛發(fā)等 氨基酸連接成的高分子 能發(fā)生水解反應(yīng) 主 要 化 學 性 質(zhì) 葡萄糖 結(jié)構(gòu)簡式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH4CHO 醛基:①使新制的Cu(OH)2­產(chǎn)生磚紅色沉淀-測定糖尿病患者病情 ②與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡-工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽 羥基:與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯 蔗糖 水解反應(yīng):生成葡萄糖和果糖 淀粉 纖維素 淀粉.纖維素水解反應(yīng):生成葡萄糖 淀粉特性:淀粉遇碘單質(zhì)變藍 油脂 水解反應(yīng):生成高級脂肪酸和甘油 蛋白質(zhì) 水解反應(yīng):最終產(chǎn)物為氨基酸 顏色反應(yīng):蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃 灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的味道 [練習]36.下列物質(zhì)能發(fā)生水解反應(yīng).水解產(chǎn)物能使新制的Cu(OH)2在加熱條件下變?yōu)榧t色的是( ) A.蛋白質(zhì) B.葡萄糖 C.油脂 D.蔗糖37.下列關(guān)于生活中的化學常識.敘述正確的是( ) A.我國居民傳統(tǒng)膳食以脂肪為主 B.人類活動所需能量來源主要是淀粉和纖維素 C.油脂是食物中產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì).所以人們要盡量多攝取 D.蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì).成年人每天大約要攝取60-80g 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

本題為選做題,包括A、B兩題.選學《化學與生活》模塊的考生答A題,選學《有機化學基礎(chǔ)》模塊的考生答B(yǎng)題,每位考生只可選做1題.若兩題都作答,則以A題計分.
A.《化學與生活》
(1)材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ).
①生產(chǎn)水泥的主要原料是黏土和______(填名稱).
②有機玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)實際上不是硅酸鹽材料,而是一種______.(選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”)
③上海世博會中國館用到一種涂料-氟碳涂層聚酯(FEP),它的單體為CF3-CF=CF2,這種涂料具有______(選填“熱塑性”或“熱固性”).
④玻璃鋼具有耐腐蝕、質(zhì)量輕、強度高的性能,它屬于______材料(選填“合金”或“復合”).
(2)人體健康與食品、藥物等關(guān)系密切.
①有些學生從小偏食,不愛吃水果、蔬菜,結(jié)果營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良,這主要是由于攝取______(選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”)不足引起的.
②生活中應(yīng)合理地攝取人體必需的元素,體內(nèi)______含量過高,會引起甲狀腺疾。
③糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì).其中蛋白質(zhì)被攝入人體后,在酶的作用下水解為______(寫名稱).
④小蘇打可用來治療胃酸過多,請寫出該反應(yīng)的離子方程式______.
⑤可以幫助流感病人解熱鎮(zhèn)痛的藥物是______(選填“青霉素”或“阿司匹林”).
(3)潔凈安全的生存環(huán)境更是健康的保障.
①為確保上海世博會期間城市空氣質(zhì)量優(yōu)良率達到95%以上,世博會期間的空氣質(zhì)量狀況監(jiān)測中,不需要監(jiān)測的指標是______.
a.可吸入顆粒物(PM10)  b.NO2濃度   c.SO2濃度  d.CO2濃度
②自來水可利用漂白粉來殺菌消毒,其能殺菌消毒的原因(用化學反應(yīng)方程式表示)是______.
③垃圾的無害化處理常用的方法包括衛(wèi)生填埋和______焚燒.
④人們?yōu)樽非髸r尚而把頭發(fā)染成各種各樣的顏色,常見的染發(fā)劑有植物染發(fā)劑、無機染發(fā)劑和______染發(fā)劑(選填“有機”“合成”或“復合”).
B.(1)具有明顯現(xiàn)象的官能團特征反應(yīng)常被用來鑒定化合物.
①欲區(qū)分CH2=CH2和CH3CH3,應(yīng)選用______(填字母).
a.NaOH溶液    b.溴水  c.銀氨溶液
②欲區(qū)分HCHO和HCOOH,應(yīng)選用______ (填字母).
a.KMnO4溶液  b.銀氨溶液  c.Na2CO3溶液
③欲區(qū)分,應(yīng)選用______ (填字母).
a.FeCl3溶液   b.NaOH溶液  c.AgNO3溶液
(2)在有機化學中,同分異構(gòu)是普遍存在現(xiàn)象.分子式為C4H9OH的有機物共有______
種.其中,一種有機物通過消去反應(yīng)可轉(zhuǎn)變?yōu)?-丁烯,請寫出該消去反應(yīng)的化學方程式______;另一種有機物的核磁共振氫譜圖(1H核磁共振譜圖)中顯示一個峰,請寫出該有機物的結(jié)構(gòu)簡式如下:______.
(3)A是石油裂解氣的成分之一,A的某一同系物E的產(chǎn)量通常用來衡量一個國家的石油化工水平.現(xiàn)以A為主要原料合成C6H12O2,其合成路線如圖所示:

回答下列問題:
①A的結(jié)構(gòu)簡式為:______.
②B、D分子中的官能團名稱分別為______、______.
③寫出B的同類別的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式:______.
④寫出B→C的化學方程式:______.

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⑴人體健康與食品、藥物等關(guān)系密切。

①青霉素是最重要的抗生素,用得較多的是青霉素G的鈉鹽,俗名             。

A.阿司匹林       B.盤尼西林       C.麻黃堿

②為了防止“過敏反應(yīng)”的發(fā)生,在使用青霉素前需要:

  A.靜脈滴注NaHCO3溶液  B.進行皮膚敏感試驗   C.服用鎮(zhèn)靜催眠藥

③青霉素屬于                (填“R處方藥”或“OTC非處方藥”)

⑵材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ),而化學是材料科學發(fā)展的基礎(chǔ)。材料種類很多,通?煞譃榻饘俨牧、無機非金屬材料(包括硅酸鹽材料)、高分子材料及復合材料。

①生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于上述材料中的               ,其生產(chǎn)原料不需要使用石灰石的是              。用氫氟酸雕刻玻璃的化學方程式                       

②我們穿的衣服通常是由纖維織成的,常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維,給三種纖維編號后,分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下:

纖維編號

灼燒時的氣味

特殊氣味

燒紙氣味

燒焦羽毛氣味

則羊毛、棉花的編號分別為___________、____________

⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)。

①有些學生偏食,不愛吃水果、蔬菜,結(jié)果營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良,這主要是由于攝取

               (選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”)不足引起的。

②下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。

每100 g含有

營養(yǎng)成分

糖類

油脂

蛋白質(zhì)

維生素C

7.6 g

7.8 g

7.4 g

18 mg

201 mg

18.2 mg

30.8 mg

8.1 mg

燕麥片的營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)能水解成                ;每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是           ;葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)的化學方程式:               ;人體必需的微量元素是               。

 

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⑴人體健康與食品、藥物等關(guān)系密切。

①青霉素是最重要的抗生素,用得較多的是青霉素G的鈉鹽,俗名              。

A.阿司匹林       B.盤尼西林       C.麻黃堿

②為了防止“過敏反應(yīng)”的發(fā)生,在使用青霉素前需要:

  A.靜脈滴注NaHCO3溶液   B.進行皮膚敏感試驗   C.服用鎮(zhèn)靜催眠藥

③青霉素屬于                 (填“R處方藥”或“OTC非處方藥”)

⑵材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ),而化學是材料科學發(fā)展的基礎(chǔ)。材料種類很多,通常可分為金屬材料、無機非金屬材料(包括硅酸鹽材料)、高分子材料及復合材料。

①生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于上述材料中的                ,其生產(chǎn)原料不需要使用石灰石的是               。用氫氟酸雕刻玻璃的化學方程式                        。

②我們穿的衣服通常是由纖維織成的,常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維,給三種纖維編號后,分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下:

纖維編號

灼燒時的氣味

特殊氣味

燒紙氣味

燒焦羽毛氣味

則羊毛、棉花的編號分別為___________、____________

⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)。

①有些學生偏食,不愛吃水果、蔬菜,結(jié)果營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良,這主要是由于攝取

                (選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”)不足引起的。

②下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。

每100 g含有

營養(yǎng)成分

糖類

油脂

蛋白質(zhì)

維生素C

7.6 g

7.8 g

7.4 g

18 mg

201 mg

18.2 mg

30.8 mg

8.1 mg

燕麥片的營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)能水解成                 ;每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是            ;葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)的化學方程式:                ;人體必需的微量元素是                。

 

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《化學與生活》

(1)人體健康與食品、藥物等關(guān)系密切.

①青霉素是最重要的抗生素,用得較多的是青霉素G的鈉鹽,俗名________.

A.阿司匹林

B.盤尼西林

C.麻黃堿

②為了防止“過敏反應(yīng)”的發(fā)生,在使用青霉素前需要:

A.靜脈滴注NaHCO3溶液

B.進行皮膚敏感試驗

C.服用鎮(zhèn)靜催眠藥

③青霉素屬于________(填“R處方藥”或“OTC非處方藥”)

(2)材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ),而化學是材料科學發(fā)展的基礎(chǔ).材料種類很多,通?煞譃榻饘俨牧稀o機非金屬材料(包括硅酸鹽材料)、高分子材料及復合材料.

①生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于上述材料中的________,其生產(chǎn)原料不需要使用石灰石的是________.用氫氟酸雕刻玻璃的化學方程式________.

②我們穿的衣服通常是由纖維織成的,常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等.用灼燒法可初步鑒別三種纖維,給三種纖維編號后,分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下:

則羊毛、棉花的編號分別為________、________

(3)糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì).

①有些學生偏食,不愛吃水果、蔬菜,結(jié)果營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良,這主要是由于攝取________(選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”)不足引起的.

②下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分.

燕麥片的營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)能水解成________;每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是________;葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)的化學方程式:________;人體必需的微量元素是________.

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本題為選做題,包括A、B兩題.選學《化學與生活》模塊的考生答A題,選學《有機化學基礎(chǔ)》模塊的考生答B(yǎng)題,每位考生只可選做1題.若兩題都作答,則以A題計分.
A.《化學與生活》
(1)材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ).
①生產(chǎn)水泥的主要原料是黏土和
石灰石
石灰石
(填名稱).
②有機玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)實際上不是硅酸鹽材料,而是一種
塑料
塑料
.(選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”)
③上海世博會中國館用到一種涂料-氟碳涂層聚酯(FEP),它的單體為CF3-CF=CF2,這種涂料具有
熱塑性
熱塑性
(選填“熱塑性”或“熱固性”).
④玻璃鋼具有耐腐蝕、質(zhì)量輕、強度高的性能,它屬于
復合
復合
材料(選填“合金”或“復合”).
(2)人體健康與食品、藥物等關(guān)系密切.
①有些學生從小偏食,不愛吃水果、蔬菜,結(jié)果營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良,這主要是由于攝取
維生素
維生素
(選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”)不足引起的.
②生活中應(yīng)合理地攝取人體必需的元素,體內(nèi)
含量過高,會引起甲狀腺疾。
③糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì).其中蛋白質(zhì)被攝入人體后,在酶的作用下水解為
氨基酸
氨基酸
(寫名稱).
④小蘇打可用來治療胃酸過多,請寫出該反應(yīng)的離子方程式
HCO3-+H+=CO2↑+H2O
HCO3-+H+=CO2↑+H2O

⑤可以幫助流感病人解熱鎮(zhèn)痛的藥物是
阿司匹林
阿司匹林
(選填“青霉素”或“阿司匹林”).
(3)潔凈安全的生存環(huán)境更是健康的保障.
①為確保上海世博會期間城市空氣質(zhì)量優(yōu)良率達到95%以上,世博會期間的空氣質(zhì)量狀況監(jiān)測中,不需要監(jiān)測的指標是
d
d

a.可吸入顆粒物(PM10)   b.NO2濃度     c.SO2濃度    d.CO2濃度
②自來水可利用漂白粉來殺菌消毒,其能殺菌消毒的原因(用化學反應(yīng)方程式表示)是
Ca(ClO)2+CO2+H2O=CaCO3+2HClO
Ca(ClO)2+CO2+H2O=CaCO3+2HClO

③垃圾的無害化處理常用的方法包括衛(wèi)生填埋和
封閉式
封閉式
焚燒.
④人們?yōu)樽非髸r尚而把頭發(fā)染成各種各樣的顏色,常見的染發(fā)劑有植物染發(fā)劑、無機染發(fā)劑和
合成
合成
染發(fā)劑(選填“有機”“合成”或“復合”).
B.(1)具有明顯現(xiàn)象的官能團特征反應(yīng)常被用來鑒定化合物.
①欲區(qū)分CH2=CH2和CH3CH3,應(yīng)選用
b
b
(填字母).
a.NaOH溶液       b.溴水    c.銀氨溶液
②欲區(qū)分HCHO和HCOOH,應(yīng)選用
c
c
 (填字母).
a.KMnO4溶液    b.銀氨溶液    c.Na2CO3溶液
③欲區(qū)分,應(yīng)選用
a
a
 (填字母).
a.FeCl3溶液     b.NaOH溶液    c.AgNO3溶液
(2)在有機化學中,同分異構(gòu)是普遍存在現(xiàn)象.分子式為C4H9OH的有機物共有
4
4

種.其中,一種有機物通過消去反應(yīng)可轉(zhuǎn)變?yōu)?-丁烯,請寫出該消去反應(yīng)的化學方程式
H3CCH2CH(OH)CH3
 濃硫酸 
.
CH3CH=CHCH3+H2O
H3CCH2CH(OH)CH3
 濃硫酸 
.
CH3CH=CHCH3+H2O
;另一種有機物的核磁共振氫譜圖(1H核磁共振譜圖)中顯示一個峰,請寫出該有機物的結(jié)構(gòu)簡式如下:

(3)A是石油裂解氣的成分之一,A的某一同系物E的產(chǎn)量通常用來衡量一個國家的石油化工水平.現(xiàn)以A為主要原料合成C6H12O2,其合成路線如圖所示:

回答下列問題:
①A的結(jié)構(gòu)簡式為:
CH3CH=CH2
CH3CH=CH2

②B、D分子中的官能團名稱分別為
羥基
羥基
、
羧基
羧基

③寫出B的同類別的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式:
. 
④寫出B→C的化學方程式:
2CH3CH2CH2OH+O2
催化劑
.
2CH3CH2CHO+2H2O
2CH3CH2CH2OH+O2
催化劑
.
2CH3CH2CHO+2H2O

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