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16.2 g 0.1 mol

答案：Ⅰ.(1)淀粉　葡萄糖　蔗糖

(2)①C₁2H₂2O₁1+H₂O　　C6H₁2O6+C6H₁2O6

②(C6H₁0O₅)n+nH₂O　　nC6H₁2O6

　淀粉　　　　葡萄糖

Ⅱ.(1)無機酸或酶作催化劑并加熱

(2)加堿使溶液呈堿性后與新制的Cu(OH)₂共熱產(chǎn)生紅色的沉淀，即可說明糖類已經(jīng)水解　　(3)₂∶1

催化劑

蔗糖

催化劑

葡萄糖

果糖

催化劑

［實驗·探究］

34.2 g 0.1 mol 0.1 mol

催化劑

(C6H₁0O₅)n(淀粉)+nH₂O nC6H₁2O6(葡萄糖)

162n g n mol

7.(10分)Ⅰ.有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，甲同學做實驗得出：

①B能發(fā)生銀鏡反應；

②A遇碘水變藍色；

③A、C均能發(fā)生水解反應，水解液均能發(fā)生銀鏡反應。

試判斷它們各是什么物質，并寫出有關化學反應方程式：

(1)A是_____ ，B是_____ ，C是_____ 。

(2)有關化學反應方程式：

①蔗糖水解： _____ 。

②淀粉水解： _____ 。

Ⅱ.乙同學將34.2 g蔗糖與16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定條件下使其完全水解，請回答：

(1)“一定條件”指的是_____ ；

(2)判斷淀粉和蔗糖已經(jīng)水解的方法是_____；

(3)完全水解后的溶液中有機物溶質的物質的量之比n(葡萄糖)∶n(果糖)= _____ 。

[解析]A遇碘水變藍色，說明A為淀粉；而B能發(fā)生銀鏡反應且不能水解，B為葡萄糖；C能水解，且水解液能發(fā)生銀鏡反應，C為蔗糖。蔗糖在無機酸或酶的作用下與水共熱發(fā)生水解反應；已經(jīng)水解只需證明有葡萄糖產(chǎn)生即可；蔗糖水解產(chǎn)生葡萄糖與果糖，淀粉水解只產(chǎn)生葡萄糖，反應后的溶液中有機物溶質只有葡萄糖與果糖。先寫出水解方程式，再通過關系式求解：

C₁2H₂2O₁1(蔗糖)+H₂O C6H₁2O6(葡萄糖)+C6H₁2O6(果糖)

342 g 1 mol 1 mol

6.(10分)(2010·中山高一檢測)糖尿病是由于人體內胰島素紊亂導致的代謝紊化綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動，都會導致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關說法正確的是_____ 。

A.葡萄糖分子可表示為C6(H₂O)6，則每個葡萄糖分子含有6個H₂O

B.葡萄糖與果糖互為同分異構體

C.糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅來檢測病人尿液中的葡萄糖

D.淀粉水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

(2)木糖醇［結構簡式為：CH₂OH(CHOH)₃CH₂OH］是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會導致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氫原子，得到的一氯代物有_____種同分異構體。

(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內可轉化成有機物A。A的實驗結果如下：

①通過實驗測得A的相對分子質量為60。

②A由C、H、O三種元素組成，分子中只存在兩種類型的氫原子，且這兩種類型的氫原子的個數(shù)比為1∶3。

③A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質。

請設計實驗證明A與碳酸的酸性強弱：向A溶液中加入_____溶液，發(fā)現(xiàn)有氣泡冒出；寫出A與酒精反應的化學方程式_____ 。

[解析](1)葡萄糖的分子式表示為C6(H₂O)6，但分子中并無水分子，A錯誤；葡萄糖與果糖的分子式相同均為C6H₁2O6，但結構不同，二者互為同分異構體，B正確；檢驗葡萄糖可用新制Cu(OH)₂，C正確；淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，D錯誤；故選B、C。

(2)木糖醇的結構簡式　　　　　　,

分子對稱，碳原子上的氫原子只有3種，故對應的一氯代物有3種。

(3)據(jù)條件①②③可推知A為CH₃COOH，證明CH₃COOH酸性強于H₂CO₃，可向醋酸溶液中加入Na₂CO₃或NaHCO₃溶液據(jù)產(chǎn)生無色氣泡即可證明。CH₃COOH與乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。

答案:(1)B、C　　(2)₃

(3)碳酸鈉(其他合理答案也可)

CH₃COOH+CH₃CH₂OH　　CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

5.(2010·株州高一檢測)淀粉和纖維素都可以用(C6H₁0O₅)n表示分子組成，它們是(　)

A.同分異構體

B.同一種物質

C.同系物

D.多糖類物質

[解析]選D。淀粉和纖維素屬于多糖，雖然均可用(C6H₁0O₅)n表示分子組成，但二者的結構單元C6H₁0O₅不同，n值不同，故二者不是同分異構體，不是同系物，更不是同一種物質，故選D。

4.下列說法不正確的是(　)

A.苯和乙烯都能與H₂發(fā)生加成反應

B.蔗糖在人體內水解的產(chǎn)物只有葡萄糖

C.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到

D.煤可與水蒸氣反應制成水煤氣，水煤氣的主要成分為CO和H₂

[解析]選B。苯可以在催化劑作用下與H₂發(fā)生加成反應，乙烯中含有碳碳雙鍵，故可以與H₂加成，A項正確；蔗糖最終水解生成葡萄糖和果糖，B項錯；乙醇可以催化氧化得乙醛，乙醛繼續(xù)氧化可得乙酸，C項正確；水煤氣的制取方程式為：C+H₂O(g)====CO+H₂，D項正確。

高溫

3.(2010·無錫高一檢測)只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是(　)

A.NaOH溶液　　B.Cu(OH)₂懸濁液

C.石蕊試液　　D.Na₂CO₃溶液

[解析]選B。乙酸與新制Cu(OH)₂發(fā)生中和反應而使藍色絮狀沉淀變成藍色溶液，Cu(OH)₂懸濁液分別與剩余兩溶液混合加熱，能產(chǎn)生紅色沉淀的為葡萄糖，無明顯現(xiàn)象的為蔗糖。A中NaOH溶液不能鑒別三種物質，石蕊試液、Na₂CO₃只能鑒別出乙酸，故只有B正確。

2.下列物質中，最簡式相同，但不互為同分異構體的是(　)

A.乙烯和苯　　　B.蔗糖和纖維素

C.乙酸和葡萄糖　　D.果糖和葡萄糖

[解析]選C。A、B項最簡式不同，C項最簡式相同，但分子式不同，不屬于同分異構體，D項，分子式相同，結構不同，屬于同分異構體。

1.崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是(　)

A.淀粉→蔗糖→葡萄糖

B.淀粉→麥芽糖→葡萄糖

C.淀粉→麥芽糖→果糖

D.淀粉→蔗糖→果糖

[解析]選B。甜味來自低聚糖和單糖。糧食中的淀粉在酶的作用下水解生成麥芽糖，進而水解生成葡萄糖。

8.(10分)有人設計了如圖所示的

實驗裝置，目的是做鈉與水反應的

實驗并驗證：①鈉的物理性質；

②鈉與水反應的產(chǎn)物。

操作步驟：將大頭針向上提，使鈉

塊落入水中，將小試管扣在細玻璃管上收集反應產(chǎn)生的氣體，用拇指堵住試管口移近酒精燈，松開拇指，點燃氣體。同時觀察大試管中溶液的顏色變化。

請你回答：(1)大頭針上的鈉塊不宜過大，也不宜太小，為什么？

_________________________________________。

(2)有同學建議直接在導管口來點燃驗證產(chǎn)生的氣體，這種建議合理嗎？

_________________________________________ 。

(3)寫出鈉與水反應的化學方程式_______________ 。

[解析](1)鈉與水反應很劇烈且放熱，鈉塊過大會著火發(fā)生危險。鈉塊過小，產(chǎn)生的氣體量太小，不宜檢驗產(chǎn)生的氣體。

(2)此建議不合理，直接點燃容易發(fā)生爆炸。

(3)2Na+2H₂O====2NaOH+H₂↑。

答案：(1)鈉與水反應劇烈且放熱，鈉塊過大會著火發(fā)生危險。鈉塊過小，產(chǎn)生的氣體量太小，不宜檢驗產(chǎn)生的氣體

(2)不合理。直接點燃容易發(fā)生爆炸

(3)2Na+2H₂O====2NaOH+H₂↑