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1．1食品安全專項整治緊急會議安排從2010年2月1日開始為期10天的乳品和乳制品專項整治三聚氰胺魅影重現(xiàn) 國內緊急啟動乳業(yè)大清查.三聚氰胺簡稱三胺.也被人們稱為“蛋白精 .其結構簡式如下.下列說法正確的是 ( ) A．三聚氰胺從中學常見物質分類上看.即屬于有機物.也屬于堿類. 所以能與鹽酸反應 B．1mol三聚氰胺可以與3mol氫氣發(fā)生加成反應 C．三聚氰胺所有原子有可能共平面 D．三聚氰胺的分子式為C3N6H6.含氮量較高.奶粉中可以適當添加 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

化學是造福人類的科學，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻。請你用所學的化學知識解答有關問題。

(1)食品安全與健康密切相關。下列做法不會危及人體健康的是________。

A．用“蘇丹紅一號”作食品添加劑

B．蒸饅頭時加入適量純堿

C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美

D．把霉大米淘凈后繼續(xù)食用

(2)低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖。請你列舉兩種富含淀粉的食物：________、________。

(3)油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛(C3H4O)，丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水。請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式：

________________________________________________________________________。

(4)食鹽是人維持正常生理活動的重要物質。人體細胞中約含NaCl 0.9%，一般成年人每日需NaCl的量為4.5～9 g。

①某病人因食鹽攝入量不足，需要補充溶質質量分數(shù)約為0.9%的生理鹽水，現(xiàn)醫(yī)生確定每天為他注射200 g生理鹽水，則每天可為他補充約________g食鹽。

②小明同學根據(jù)NaCl＋AgNO3===AgCl↓(白)＋NaNO3這一反應原理，對一瓶生理鹽水進行分析時，不知道加入的硝酸銀溶液與氯化鈉溶液是否恰好完全反應，于是他設計了一個實驗方案進行探究。請你幫他完善該實驗方案。

探究步驟

可能觀察到的現(xiàn)象

結論

(1)取反應后的上層清液于試管中，滴加________溶液

若有白色沉淀生成

________溶液過量

若無白色沉淀生成

還需進行下一步探究

(2)另取反應后的上層清液于試管中，滴加________溶液

 

 

 

 

 

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2008年12月15日全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動。下列不屬于中國食品專項整治行動的名單是（    ）

A.腐竹中加能增白保鮮的次硫酸鈉甲醛         B.食鹽中加碘酸鉀

C.乳品及乳制品家加蛋白精（三聚氰胺）       D.油條中過量使用膨松劑硫酸鋁銨

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食品安全關系國民生計，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（精英家教網(wǎng)）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
 
（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應生成的．
（2）劣質植物油中的亞油酸[CH3（CH2）4-CH=CH-CH2-CH=CH-（CH2）7COOH]含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是
 
．
A．分子式為C18H34O2          B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應
C．能和NaOH溶液反應       D．能使酸性KMnO4溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH3OH）含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式
 
．精英家教網(wǎng)
（4）“三鹿奶粉事件”的元兇--三聚氰胺的分子結構簡式如圖，關于三聚氰胺的說法正確的是
 
．
A．三聚氰胺是劣質蛋白質      B．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白質中氮的含量
C．三聚氰胺在一定條件下可能會與氫氣發(fā)生加成反應    D．三聚氰胺屬于氨基酸
（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產物是葡萄糖．請設計實驗
證明淀粉已經全部水解，寫出操作、現(xiàn)象和結論
 
．

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衛(wèi)生部2010年8月公布的食品安全預警中，各地報告因加工醬肉、鹵菜過量使用或者誤用過量亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒事故有10起，中毒169人，死亡7人．NaNO2外觀近似食鹽，有像食鹽一樣的咸味，它的毒性較大，長期食用可能致癌．已知NaNO2能發(fā)生如下反應：2NaNO2+4HI═2NO+I2+2NaI+2H2O
（1）上述反應中氧化劑是
NaNO2
NaNO2
，若有1.5mol的NaNO2參加反應，生成的I2是
0.75
0.75
mol．
（2）根據(jù)上述反應，可以用試紙和生活中常見的物質進行實驗，以鑒別NaNO2和NaCl，可選用的物質有：①自來水  ②碘化鉀淀粉試紙  ③淀粉  ④白糖  ⑤食醋  ⑥白酒．
進行實驗時，除⑤食醋外還需選用的一種物質或試紙是
②
②
．（填序號）
（3）某廠廢切削液中，含2%-5%的NaNO2，直接排放會造成污染，下列試劑
②
②
（填序號，單選）能使NaNO2轉化為不引起二次污染的N2．
①NaCl        ②NH4Cl        ③H2O2④濃H2SO4．
反應的化學方程式為：
NaNO2+NH4Cl═N2↑+NaCl+2H2O
NaNO2+NH4Cl═N2↑+NaCl+2H2O
．

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近期發(fā)生的一系列安全事件使人們對安全問題越來越關注．
（1）日本9級大地震導致的福島核泄漏，引起了人們核輻射恐慌，大量搶購碘片．此次泄露的物質之一為放射性的131I，一旦被人體吸入會引發(fā)甲狀腺疾病，服用含穩(wěn)定性碘的碘片能阻斷90%放射性碘在甲狀腺內的沉積．但世界衛(wèi)生組織指出碘片防輻射效果有限且用碘需遵醫(yī)囑．碘是人體生命活動的必需元素，根據(jù)人體中含量屬于
微量元素
微量元素
，過多攝入有可能引發(fā)
甲狀腺機能亢進
甲狀腺機能亢進
疾病．
（2）食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．“雙匯瘦肉精事件”和“染色饅頭事件”的發(fā)生，引起了民眾對食品安全的擔憂．
①瘦肉精，學名鹽酸克倫特羅，其結構為其分子式為
C12H18N2OCl2
C12H18N2OCl2
，該物質能發(fā)生
ABCD
ABCD

A．水解反應    B．消去反應     C．加成反應    D．酯化反應   E．加聚反應
②食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質．上海多家超市出售染色饅頭 被曝隨意加化學藥品．在玉米饅頭的標簽上，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實際上，添加了甜蜜素、山梨酸鉀、檸檬黃等物質．它們分別屬于哪一類添加劑，甜蜜素
調味劑（甜味劑）
調味劑（甜味劑）
、山梨酸鉀
防腐劑
防腐劑
、檸檬黃
著色劑
著色劑
．

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