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(1)可能較長期保鮮的主要原因是________________________________________________。

(2)寫出主要反應的化學方程式__________________________________________________。

（1）可能較長期保鮮的主要原因是：______________________________________________。

（2）寫出主要反應的化學方程式：______________________________________________。

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最近國外研究出一種高效的水果長期保鮮新技術(shù)：在3℃潮濕條件下的水果保鮮室中用一種特制的低壓水銀燈照射，引起光化學反應，使水果貯存過程中緩緩釋放的催熟劑轉(zhuǎn)化為沒有催熟作用的有機物。試回答：

（1）可能較長期保鮮的主要原因是__________________________________________。

（2）寫出主要反應的化學方程式___________________________________________。