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油酸與丙三醇酯化:(同時簡介油脂的硬化--催化加氫) 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

（2010?海南模擬）食品安全關(guān)系國計民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關(guān)問題，請根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對人體健康是十分有益的，但是市場經(jīng)常出現(xiàn)價格低廉的劣質(zhì)植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是
AC
AC
．
（提示：亞油酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質(zhì)氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化為多種有害物質(zhì)，有機(jī)物A是其中一種．經(jīng)分析測得：A的相對分子質(zhì)量為60，分子中碳?xì)鋬稍氐馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請寫出A的結(jié)構(gòu)簡式：
CH3COOH
CH3COOH
．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
CCl2=CH2
CCl2=CH2
（寫結(jié)構(gòu)簡式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．若以CH≡CH為原料，通過加成反應(yīng)1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應(yīng)可合成這種單體．則上述加成反應(yīng)中宜選擇的加成試劑是
AB
AB
．
    A．HCl     B．Cl2    C．HClO       D．NaCl．

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下列各物質(zhì)中，一定互為同系物的一組是（　�。�
  ①精英家教網(wǎng)與精英家教網(wǎng)；②乙二醇與丙三醇；③C2H4與C3H6；④CH3COOH與硬脂酸；⑤丙烯酸與油酸；⑥1，1-二氯乙烷與1，2-二氯乙烷；⑦2-丙醇與1-丁醇；⑧甲苯與1，4-二甲苯；⑨C3H8與C6H12．
A、①③⑨B、①②③④C、②⑤⑥⑦D、④⑤⑦⑧⑨

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將下列物質(zhì)進(jìn)行分類：①612C與613C；②O2與O3；③正丁烷和異丁烷；④金剛石和石墨；⑤冰與水；⑥乙酸乙酯和丁酸（CH3CH2CH2COOH）；⑦乙醇與丙三醇（甘油）；⑧CH3OH和CH3CH（OH）CH3．并對各組物質(zhì)的性質(zhì)異同點(diǎn)進(jìn)行分析，用數(shù)字序號回答問題：
（1）互為同素異形體的是
②④
②④
，（2）互為同分異構(gòu)體的是
③⑥
③⑥
，
（3）互為同位素的是
①
①
，（4）屬于同系物的是
⑧
⑧
．

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將下列物質(zhì)進(jìn)行分類：①；②O2與O3；③正丁烷和異丁烷；④金剛石和石墨；⑤冰與水；
⑥甲酸乙酯和丙酸；⑦CH3OH和CH3CH(OH)CH3；⑧乙醇與丙三醇。并對各組物質(zhì)的性質(zhì)異同點(diǎn)進(jìn)行分析，用數(shù)字序號回答問題：
（1）互為同素異形體的是__________，
（2）互為同分異構(gòu)體的是__________，
（3）互為同位素的是__________，　
（4）屬于同一化合物的是__________， 　　　　　
（5）屬于同系物的是__________�！　　　�

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食品安全關(guān)系國計民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關(guān)問題，請根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對人體健康是十分有益的，但是市場經(jīng)常出現(xiàn)價格低廉的劣質(zhì)植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是______．
（提示：亞油酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質(zhì)氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化為多種有害物質(zhì)，有機(jī)物A是其中一種．經(jīng)分析測得：A的相對分子質(zhì)量為60，分子中碳?xì)鋬稍氐馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請寫出A的結(jié)構(gòu)簡式：______．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由______（寫結(jié)構(gòu)簡式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．若以CH≡CH為原料，通過加成反應(yīng)1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應(yīng)可合成這種單體．則上述加成反應(yīng)中宜選擇的加成試劑是______．
    A．HCl     B．Cl2    C．HClO       D．NaCl．

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