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15．為使以面粉為原料的面包松軟可口.通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑.因為它( ) ①熱穩(wěn)定性差 ②增加甜味 ③產(chǎn)生二氧化碳 ④提供鈉離子 A. ②③ B. ①③ C. ①④ D. ③④ 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子（　　）

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為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3 作發(fā)泡劑，這是因為NaHCO3（　�。�
①熱穩(wěn)定性差 ②可增加甜味 ③可產(chǎn)生 CO2 ④能提供鈉離子．

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為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它（　　）
①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子．

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為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它 （      ）。
①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子
A.②③    B.①③
C.①④    D.③④

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為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3作發(fā)泡劑，原因是

①NaHCO3熱穩(wěn)定性差②增加甜味③產(chǎn)生CO2④提供鈉離子

A.②③   B.①③   C.①④   D.②④

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