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6.大豆中提取油脂 (1)用研缽將大豆碾碎.放入試管中.加入10mL己烷.振蕩后.靜置一段時(shí)間, (2)過(guò)濾, (3)將濾液轉(zhuǎn)移至燒杯中.用熱水浴蒸發(fā)己烷, (4)得到的液體便是大豆油 注意:該過(guò)程屬于物理變化過(guò)程. 典型例題: 例1 用簡(jiǎn)單可行的方法鑒別下列物質(zhì) (1)牛奶和米湯 (2)葡萄糖和可溶性淀粉 (3)蠶絲和棉紗線 分析:(1)米湯中含有淀粉.牛奶中沒(méi)有.所以可以用碘酒鑒別.加入碘酒后變藍(lán)的是米湯.不變的事牛奶.牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸.堿后.會(huì)發(fā)生變質(zhì)而沉淀.紅糖質(zhì)地較粗.含非糖類物質(zhì)較多.其中含有一定量的草酸和蘋(píng)果酸等.若在牛奶中加入紅糖達(dá)到一定含量時(shí).其中的酸就會(huì)使牛奶變質(zhì)淀粉.故加入較多的紅糖并煮開(kāi).能產(chǎn)生沉淀的是牛奶.沒(méi)有的是米湯. (2)也可以用碘酒.變藍(lán)的是可溶性淀粉.不變的是葡萄糖.不能采用加入新制氫氧化銅加熱的方法.因?yàn)槠咸烟强梢院托轮频臍溲趸~產(chǎn)生磚紅色沉淀氧化亞銅.而可溶性淀粉在加熱時(shí)可會(huì)分解.產(chǎn)生葡萄糖.與新制氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀.故無(wú)法鑒別葡萄糖和淀粉溶液. (3)灼燒時(shí)有羽毛燒焦味的是蠶絲.棉紗沒(méi)有這種氣味. 故答案:加碘酒, (3)灼燒 例2 在全球性減肥熱潮中.脂肪在人們心目中的地位可以說(shuō)是每況愈下.甚至“談脂色變 別說(shuō)攝取了.就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快 .這種說(shuō)法科學(xué)嗎?請(qǐng)說(shuō)說(shuō)觀點(diǎn) 分析:這種說(shuō)法不科學(xué),脂肪是人體必需的一種提供能量的物質(zhì).因此每天應(yīng)吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì).否則就會(huì)對(duì)身體造成的很大傷害. 點(diǎn)撥:脂肪是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).能為身體提供熱量.在正常情況下.每日需攝入50~60g油脂.它提供人體日需能量的20%~25%.是重要的供能物質(zhì).同時(shí)它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收.起到保護(hù)人體內(nèi)臟器官的作用. 例3 要洗凈沾附油脂的試管或燒杯.可以用熱的氫氧化鈉溶液.也可以用汽油.洗潔精來(lái)洗滌.你知道所用的這些洗滌用品.在洗滌中各起到什么作用?洗滌時(shí).是否有化學(xué)變化發(fā)生. 分析:作用依次是:反應(yīng)物.溶劑.乳化劑.其中用氫氧化鈉洗滌時(shí)發(fā)生了化學(xué)變化. 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

159、油脂的組成與淀粉
相同,都是由碳元素、氫元素和氧元素組成
,油脂在人體內(nèi)消化,氧化分解,釋放出
能量
.常溫下呈固態(tài)的油脂叫做
脂肪
,常溫下成液態(tài)的油脂叫做
.油脂不溶于水,易溶于
有機(jī)溶劑
.從大豆中提取油脂的過(guò)程為:將大豆
研碎
,加入
己烷
,用過(guò)濾器
過(guò)濾
提取液,再用熱水浴蒸發(fā)掉己烷.

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油脂的組成與淀粉________,油脂在人體內(nèi)消化,氧化分解,釋放出________.常溫下呈固態(tài)的油脂叫做________,常溫下成液態(tài)的油脂叫做________.油脂不溶于水,易溶于________.從大豆中提取油脂的過(guò)程為:將大豆________,加入________,用過(guò)濾器________提取液,再用熱水浴蒸發(fā)掉己烷.

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油脂的組成與淀粉    ,油脂在人體內(nèi)消化,氧化分解,釋放出    .常溫下呈固態(tài)的油脂叫做    ,常溫下成液態(tài)的油脂叫做    .油脂不溶于水,易溶于    .從大豆中提取油脂的過(guò)程為:將大豆    ,加入    ,用過(guò)濾器    提取液,再用熱水浴蒸發(fā)掉己烷.

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某活動(dòng)小組分別用紫色牽;、大紅色的月季花、紫蘿卜花、絲瓜花提取指示劑.

(1)步驟1:用研缽將花分別搗爛.其目的是________.

(2)乙醇中其中起到的作用是(  )

A.催化劑

B.參加化學(xué)反應(yīng)

C.溶質(zhì)

D.溶劑

步驟2:將步驟1得到的混合物,用紗布過(guò)濾.

(3)過(guò)濾的目的是________.

步驟3:將步驟2得到的濾液分別滴入到澄清石灰水和食醋中.得到的現(xiàn)象如下表所示:

(4)上述四種濾液,最不適合做酸堿指示劑的________(填植物名稱).

(5)將月季花的濾液滴入稀鹽酸中,溶液呈________色;滴入氫氧化鈉的溶液中,溶液呈________色.

(6)將牽;ǖ臑V液滴入某溶液中呈黃綠色,則該溶液可能是(  )

A.氫氧化鈉溶液

B.稀硫酸

C.汽水

D.食鹽水

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17、從大豆中提取油脂,其正確的操作順序是( 。
①溶解     ②研碎    ③蒸發(fā)       ④過(guò)濾.

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