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12．食品保鮮可以防止食品霉變.保持食品的營養(yǎng)和味道.食品保鮮的措施有添加防腐劑.充填氣體.放置干燥劑和脫氧保鮮劑等. (1)食品之所以會(huì)霉變.主要與空氣中的 有關(guān) (2)包裝熟食制品常加入防腐劑.丙酸鈉是一種食品防腐劑.化學(xué)式為C3H5O2Na.丙酸鈉是由 種元素組成.其相對(duì)分子質(zhì)量為 (3)小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝.氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w.請你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫出選用氮?dú)獾闹饕蚴? (4)生石灰和硅膠是常用的干燥劑.生石灰和二氧化硅都屬于 , ①酸 ②堿 ③鹽 ④氧化物 (5)某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉.利用鐵與氧氣.水反應(yīng)生成氫氧化鐵.來吸收包裝袋中的氧氣.從而延長食品的保質(zhì)期.該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 .已知該脫氧保鮮劑中活性鐵粉的質(zhì)量為1.4 g.計(jì)算該脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣 g 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

食品保鮮可以防止食品霉變，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有：添加防腐劑、填充氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）食品之所以會(huì)霉變，主要與空氣中的
O2
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（填化學(xué)式）有關(guān)．
（2）包裝熟食制品時(shí)常加入防腐劑，丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na，它是由
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種元素組成．
（3）小包裝糕點(diǎn)食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w，請你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)，寫出選擇氮?dú)獾脑颍?!--BA-->
氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)不活潑
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．
（4）某脫氧保鮮劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋內(nèi)的氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3
4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3
．

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食品保鮮可以防止食品霉變，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有：添加防腐劑、填充氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）食品之所以會(huì)霉變，主要與空氣中的 ______（填化學(xué)式）有關(guān)．
（2）包裝熟食制品時(shí)常加入防腐劑，丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na，它是由 ______種元素組成．
（3）小包裝糕點(diǎn)食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w，請你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)，寫出選擇氮?dú)獾脑颍篲_____．
（4）某脫氧保鮮劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋內(nèi)的氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ______．

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