解：（1）由函數(shù)f（x）是定義在R上的偶函數(shù)，且對任意的x∈R恒有f（x+1）=f（x-1），
取x=x+1則f（x+1+1）=f（x+1-1）=f（x），即f（x+2）=f（x），所以2是函數(shù)f（x）的周期，所以（1）正確；
（2）因為當x∈[0，1]時，f（x）=2
x-1為增函數(shù)，又因為函數(shù)f（x）的周期是2，所以函數(shù)在[2，3]上的圖象與在[0，1]上的圖象完全相同，所以函數(shù)f（x）在（2，3）上是增函數(shù)，所以（2）正確；
（3）因為當x∈[0，1]時，f（x）=2
x-1為增函數(shù)，且函數(shù)f（x）為偶函數(shù)，所以在[-1，1]上函數(shù)的最小值為f（0）=
，
再由函數(shù)圖象以2為周期周期出現(xiàn)，所以函數(shù)f（x）的最小值是
，所以（3）不正確；
（4）由函數(shù)f（x）的周期是2，且函數(shù)f（x）是偶函數(shù)，所以f（4+x）=f（x）=f（-x），所以函數(shù)的一條對稱軸是x=2，所以（4）正確．
故答案為（1）（2）（4）．
分析：（1）直接去x=x+1就能推出函數(shù)周期；
（2）根據(jù)函數(shù)在x∈[0，1]時，f（x）=2
x-1為增函數(shù)，再由周期性能得到函數(shù)f（x）在（2，3）上是增函數(shù)；
（3）求出函數(shù)在[-1，1]上的最小值，也就是函數(shù)在定義域上的最小值；
（4）由函數(shù)f（x）的周期是2，且函數(shù)f（x）是偶函數(shù)，所以f（4+x）=f（x）=f（-x），所以能得到一條對稱軸．
點評：本題考查了函數(shù)的周期性及奇偶性，訓練了抽象函數(shù)的自變量的靈活替換，是高考常見題型．
