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固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。如圖顯示的是部分研究結(jié)果(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答有關(guān)問題。

(1)從對(duì)溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析，甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是________________________________________________________。

(2)乙圖曲線表明濃度為________的海藻酸鈉包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力低的原因是__________________________________________________________________。

(3)固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，由丙圖可知，固定化酶一般可重復(fù)使用________次，之后酶活力明顯下降。

(4)固定小麥酯酶采用雙重固定法，這是因?yàn)?/span>________________________________________________________________________。

通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)可以快速繁殖、生產(chǎn)藥物及培育無病毒的植株等。如圖是植物組織培養(yǎng)的過程，請(qǐng)回答相關(guān)問題。

離體的植物器官、組織或細(xì)胞①―→愈傷組織②―→叢芽③―→植株④

(1)離體的植物器官、組織或細(xì)胞能夠被培養(yǎng)成新的植物體的根本原因是________。植物組織培養(yǎng)技術(shù)所用的MS培養(yǎng)基中________提供植物細(xì)胞生活所必需的無機(jī)鹽；________提供碳源，同時(shí)能夠維持細(xì)胞的滲透壓。

(2)利用月季的花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生單倍體時(shí)， 選材非常重要。一般來說，在________期花藥培養(yǎng)的成功率最高。為了選擇該期的花藥，通常選擇________的花蕾。若要得到可育植株，需要對(duì)④進(jìn)行處理的方法有____________________________。

(3)若要進(jìn)行蘭花無病毒植株的培育，首先選擇蘭花的________作為外植體，其原因是________________。從外植體到無病毒植株試管苗，要人為控制細(xì)胞的________和________過程。研究人員研究了莖尖外植體大小對(duì)苗的成活率和脫毒率的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，莖尖越小，________，因此脫毒培養(yǎng)中莖尖外植體的適宜大小為________mm。

(4)在植物組織培養(yǎng)過程中，愈傷組織的成功誘導(dǎo)是至關(guān)重要的步驟。某研究小組以食用稗的成熟胚作為外植體，在基本培養(yǎng)基上研究植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)食用稗愈傷組織誘導(dǎo)率的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：

注：愈傷組織誘導(dǎo)率(%)＝產(chǎn)生愈傷組織的外植體數(shù)/接種的外植體總數(shù)×100%

從上表可知，在基本培養(yǎng)基中添加較高濃度的________有利于食用稗的胚形成愈傷組織，而添加________則不利于食用稗的胚形成愈傷組織。

如圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥的離體培養(yǎng)過程，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題。

(1)植物組織培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基名稱為________________，從物理性質(zhì)來分為________培養(yǎng)基。

(2)菊花組織培養(yǎng)中選取生長(zhǎng)旺盛的嫩枝的原因是____________________。

對(duì)月季來說，花粉發(fā)育的過程中適宜花粉培養(yǎng)的時(shí)期是________期，為確定花粉是否處于該時(shí)期，最常用的鏡檢方法是________。

(3)兩種植物組織培養(yǎng)都需要接種，接種前為確定培養(yǎng)基是否滅菌徹底，檢測(cè)的方法是_____________________________________________________，

植物組織培養(yǎng)無菌操作應(yīng)注 ___________________________________________________(答兩點(diǎn))。

(4)月季的花藥培養(yǎng)與菊花的嫩枝組織培養(yǎng)不同，從植物產(chǎn)生的途徑來說，花粉植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外，還可以通過________階段發(fā)育而來，這兩種發(fā)育途徑的差別主要取決于____________________________________________________________________。

請(qǐng)回答有關(guān)果酒制作及固定化細(xì)胞的問題。

(1)葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用________來檢驗(yàn)，若在酸性條件下液體呈現(xiàn)________色，則證明有酒精產(chǎn)生。

(2)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到________。

(3)利用果汁可以釀制果酒，現(xiàn)為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，某廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。在制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，常采用下圖中的方法________(填出序號(hào)及名稱)。采用該方法的原因是_________________________ ___________________________。

(4)制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，要將已冷卻至________的溶化好的海藻酸鈉溶液與已________的酵母細(xì)胞充分?jǐn)嚢�，�?jīng)充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和的________溶液中形成凝膠珠。如果得到的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明________，如果得到的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則可能的原因是________________________________________________________________________。

(1)PCR是一種DNA體外擴(kuò)增技術(shù)。1988年，PCR儀問世，并被廣泛應(yīng)用于基因擴(kuò)增和DNA序列測(cè)定。如圖是PCR技術(shù)示意圖，請(qǐng)回答下列問題。

①引物是此過程中必須加入的物質(zhì)，從化學(xué)本質(zhì)上說，引物是一小段________________________________________________________________。

②將雙鏈DNA________________，使之變性，從而導(dǎo)致____________________________________________________________________。

③引物延伸需提供________________作為原料。

(2)紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，來提取和分離血紅蛋白，血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

①樣品處理，它包括紅細(xì)胞的洗滌、________、分離血紅蛋白溶液。

②收集的血紅蛋白溶液在透析袋中經(jīng)過透析，這就是樣品的粗分離。透析的目的是________________。透析的原理是_________________________________________________。

某生物興趣小組開展DNA粗提取的相關(guān)探究活動(dòng)。具體步驟如下：

材料處理：稱取新鮮的花菜、辣椒和蒜黃各2份，每份10 g。剪碎后分成兩組，一組置于20 ℃、另一組置于－20 ℃條件下保存24 h。

DNA粗提取：

第一步：將上述材料分別放入研缽中，各加入15 mL研磨液，充分研磨，用兩層紗布過濾，取濾液備用。

第二步：先向6只小燒杯中分別注入10 mL濾液，再加入20 mL體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精，然后用玻璃棒緩緩地向一個(gè)方向攪拌，使絮狀物纏繞在玻璃棒上。

第三步：取6只試管，分別加入等量的2 mol/L的NaCl溶液溶解上述絮狀物。

DNA檢測(cè)：在上述試管中各加入4 mL二苯胺試劑�；旌暇鶆蚝�，置于沸水中加熱5 min，待試管冷卻后比較溶液的顏色深淺，結(jié)果如下表。

注：“＋”越多表示藍(lán)色越深。

分析上述實(shí)驗(yàn)過程，回答下列問題。

(1)該探究性實(shí)驗(yàn)的課題名稱是_________________________________。

(2)第二步中“緩緩地”攪拌，這是為了減少_______________________。

(3)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論并分析。

①結(jié)論1：與20 ℃相比，相同實(shí)驗(yàn)材料在－20 ℃條件下保存，DNA的提取量較多。

結(jié)論2：______________________________________________。

②針對(duì)結(jié)論1，請(qǐng)給出合理的解釋：_______________________________________________________________

______________________________________________________________。

(4)氯仿密度大于水，能使蛋白質(zhì)變性沉淀，與水和DNA均不相溶，且對(duì)DNA影響極小。為了進(jìn)一步提高DNA純度，依據(jù)氯仿的特性，在DNA粗提取第三步的基礎(chǔ)上繼續(xù)操作的步驟是_______________________________，

然后用體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精使DNA析出。

某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是( )。

A．酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B．先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D．適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖

回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：

(1)制作泡菜時(shí)，用鹽水煮沸，其目的是____________________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是________________________。

(2)泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的______________中。

(3)泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有__________、__________和__________等。

(4)從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是________________，原因是：_____________________________________________________________。

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：

(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用________________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是________________________________________________________。

(2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供________________和________________。

(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和________________以防止胡蘿卜素的分解；萃取過程中宜采用________________方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是________________。

(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為__________________________________________________。

莠去津是一種含氮農(nóng)藥，在土壤中不易降解，為修復(fù)被其污染的土壤，按下面程序選育能降解莠去津的細(xì)菌(目的菌)。已知莠去津在水中溶解度低，含過量莠去津的固體培養(yǎng)基不透明。據(jù)圖回答問題。

(1)由圖推斷，從A瓶到C瓶液體培養(yǎng)的過程稱為________，目的是_________ _______________________________________________________________。

(2)在將C瓶菌種接種到固體培養(yǎng)基之前通常要進(jìn)行________，將菌種接種到固體培養(yǎng)基的方法有平板劃線法和________法，從圖中看本實(shí)驗(yàn)采用的是________(填“前者”或“后者”)。一段時(shí)間后，培養(yǎng)基出現(xiàn)無透明帶菌落和有透明帶菌落兩種菌落，我們篩選的目的菌是________菌落中的細(xì)菌，該菌落生長(zhǎng)所需的氮元素主要來源______________________。

(3)為弄清固體培養(yǎng)基中的非目的菌落來自C瓶菌種還是培養(yǎng)基，要如何設(shè)置對(duì)照組？____________________________________________。

(4)此實(shí)驗(yàn)中，某同學(xué)從培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生的原因可能是____________________________ ______________。