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腐乳是我國(guó)民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：

   （1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是_________________________________________。

   （2）在腐乳制作中，加鹽的目的是（寫(xiě)三個(gè)）：_____________________________________________________、_____________________________________________________,

______________________________________________________。

   （3）鹵湯中酒的含量為何要控制在12％左右？

因?yàn)榫凭�含量過(guò)高，_______________________________________________

酒精含量過(guò)低，   _______________________________________________ 

（4）一般紅方腐乳加入紅曲、青方腐乳不加輔料，而糟方腐乳中則加入             

如下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是_____________________。

（2）制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為_(kāi)__________，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是                                                                  。

（3）泡菜的制作方法不當(dāng)，很容易造成泡菜變質(zhì)，甚至發(fā)霉變味，試分析可能的原因：泡菜壇子密封不嚴(yán)或                 或               ，都會(huì)引起雜菌滋生、泡菜變質(zhì)   

（4）測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是___________________。

制備培養(yǎng)基方法：將蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入燒杯內(nèi)，加200mL蒸餾水，用玻璃棒攪勻后，在酒精燈上加熱。當(dāng)?shù)鞍纂�、牛肉膏融化后，加入瓊脂，用微火繼續(xù)加熱至瓊脂溶化，補(bǔ)充水至200mL。用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl將pH調(diào)至7.0～7.2，分別對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。當(dāng)培養(yǎng)基的溫度下降到50℃時(shí)，將其分裝在5套培養(yǎng)皿中，當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表分別進(jìn)行處理。將處理完畢的培養(yǎng)基置于35℃的溫度下培養(yǎng)2～3天，觀察每個(gè)培養(yǎng)基中的細(xì)菌生長(zhǎng)情況。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）該培養(yǎng)基中，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有                                                 .

（2）從培養(yǎng)基的物理性質(zhì)來(lái)看，上述培養(yǎng)基是                培養(yǎng)基，該種培養(yǎng)基主要用于微生物的______________________等。

（3）實(shí)驗(yàn)中，有兩處特別強(qiáng)調(diào)溫度控制，請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明其控制溫度的科學(xué)道理。

①“高壓蒸汽滅菌后培養(yǎng)基的溫度下降到50℃”

__________________________________________________________________.

② “將處理完畢的培養(yǎng)基置于35℃的溫度下培養(yǎng)”

__________________________________________________________________.

下圖表示大氣中氧的濃度對(duì)酵母菌細(xì)胞內(nèi)CO₂產(chǎn)生的影響，請(qǐng)據(jù)圖回答

（1）A點(diǎn)表示酵母菌組織釋放的CO₂較多，這些CO₂是              的產(chǎn)物。

（2）由A到B，CO₂的釋放量急劇減少，其原因是                           

________________________________________

（3）由B到C，CO₂的釋放量又不斷增加，其主要原因是                     。

（4）為了有利于減少有機(jī)物的消耗，氧氣濃度應(yīng)調(diào)節(jié)到圖中的那一點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度？               。采取這一措施的理由是                               

                     .       

（5）寫(xiě)出酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式：

將基因型為AaBb的小麥的花粉細(xì)胞通過(guò)無(wú)菌操作接入含有全部營(yíng)養(yǎng)成分的培養(yǎng)基的試管中，在一定條件下誘導(dǎo)形成試管幼苗，其過(guò)程如下圖：

小麥的花粉細(xì)胞①—→愈傷組織②—→叢芽③—→植株④

   （1）發(fā)育成的植株④稱(chēng)為_(kāi)____________，基因型為_(kāi)____________________.

   （2）小麥形成花粉的細(xì)胞分裂方式是_____________，花粉發(fā)育成植物體的過(guò)程中細(xì)胞分裂方式是________________。

   （3）若得到可育的植株，需要用____________對(duì)_________（填符號(hào)）進(jìn)行處理，所獲得的基因型可能是____________________或 AAbb、或___________________或aaBB、。

   （4）①→②過(guò)程需要的條件有________。（A．營(yíng)養(yǎng) B．激素 C．光照  D．pH） 

請(qǐng)回答下列有關(guān)月季花藥培養(yǎng)過(guò)程中的有關(guān)問(wèn)題：

   （1）配制培養(yǎng)基時(shí)加瓊脂的目的是___________________________________________。

   （2）組織培養(yǎng)要求無(wú)菌操作的目的是_________________________________________。

   （3）在愈傷組織形成過(guò)程中必須從培養(yǎng)基中獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有                       

________                           等。

   （4）愈傷組織分化成根和芽，這一過(guò)程稱(chēng)為                   ，再由芽發(fā)育成葉和莖，此過(guò)程需要光照，原因是                                                       

下列各項(xiàng)中，能體現(xiàn)生命系統(tǒng)由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的正確層次是          

①皮膚 ②人的血液 ③神經(jīng)元 ④變形蟲(chóng)  ⑤人的呼吸系統(tǒng) ⑥病毒 ⑦同一片草地上的所有山羊  ⑧一樹(shù)林中的所有鳥(niǎo)類(lèi)  ⑨生物圈  ⑩一塊農(nóng)田的所有生物

A．⑤⑥③②①④⑦⑩⑨                  B．③②①⑤④⑦⑩⑨

C．③②①④⑦⑧⑩⑨                        D．④②①③⑦⑩⑨

若將細(xì)胞膜的磷脂提取后放入盛有水的容器中，下列能正確反應(yīng)其分布的圖是

右下圖為核苷酸的模式圖，下列相關(guān)說(shuō)法正確的是

A．人體內(nèi)的③有5種，②有2種

B．③在生物體中共有8種，②有2種

C．DNA與RNA在核苷酸上的不同點(diǎn)只在②上

D．如果要構(gòu)成ATP，只要在①位置上加上兩個(gè)磷酸基團(tuán)

為了測(cè)定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是：

A.檢測(cè)正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量

B.分析根系對(duì)該礦質(zhì)元素的吸收過(guò)程

C.分析環(huán)境條件對(duì)該礦質(zhì)元素吸收的影響

D.觀察含全部營(yíng)養(yǎng)的培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素后植株生長(zhǎng)發(fā)育狀況