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（10分）依據(jù)基因工程技術(shù)和細胞工程有關(guān)原理回答下列問題：

（1）基因工程操作的基本步驟是：

a　　　　                                                  　　　　　；

b 　　　　　　　                                             　　　　；

c 　　　　　　　                                             　　　　；

d 　　　　　　　　                                             　　　。

（2）獲取目的基因途徑有　　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　　　。

（3）下圖是將人類的生長激素基因?qū)�入細菌B細胞內(nèi)制造“工程菌”的示意圖，所用的載體為質(zhì)粒A。已知細菌B細胞內(nèi)不含質(zhì)粒A，也不含質(zhì)粒A上的基因，質(zhì)粒導(dǎo)入細菌B后，其上的基因能得到表達。簡述重組質(zhì)粒的主要過程包括：

①                                    ；

②                                    ；

③                                    。

④導(dǎo)入細菌B細胞的目的基因成功表達的標志是什么？                                 。

用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機物配成的培養(yǎng)基稱為

A．天然培養(yǎng)基    B．半合成培養(yǎng)基    C．合成培養(yǎng)基    D．加富培養(yǎng)基

瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是

A．碳源      B．氮源     C．凝固劑     D．生長因子

培養(yǎng)基的配制需要運用滅菌技術(shù)。下列關(guān)于滅菌的敘述中，正確的是

A．殺死一定環(huán)境中的所有細菌      B．殺死一定環(huán)境中的所有的有害細菌

C．殺死一定環(huán)境中的所有微生物

 D．殺死一定環(huán)境中的所有微生物的細胞、芽孢和孢子

生產(chǎn)果醋用的乳酸菌等細菌都具有的特征是

A．都是異養(yǎng)生物                B．僅在有水條件下繁殖

C．僅在有氧條件下生長          D．生存溫度都超過80℃

D．殺死一定環(huán)境中的所有微生物的細胞、芽孢和孢子

嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的過程中加入                 B．肉炒熟后起鍋前加入

C．先用沸水溶解后與肉片混勻再炒熟   D．室溫下與肉片混勻，放置一段時間再炒熟

下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，不正確的是

A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度

B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些

C．鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右    D．鹵湯中香辛料越多，口味越好

不同的微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。下列有關(guān)一種以CO₂為惟一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的描述中，不正確的是

A．氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素    B．碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)

C．無機鹽是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)  D．水是該微生物的營養(yǎng)要素之一

下列說法正確的是

A．加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中

B．目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶

C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性

D．普通洗衣粉只是缺少酶，不會污染環(huán)境

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當泡菜腐爛。下列原因中正確的是

①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

②罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

③罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖

④罐口封閉不嚴促進了需氧腐生菌的生長和繁殖

A．①③             B．②④          C．②③        D．①④