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用帶蓋的瓶子制作果酒時(shí)，每隔一段時(shí)間要對(duì)瓶蓋進(jìn)行一次操作，下列關(guān)于操作及作用正確的組合是

A、擰松，進(jìn)入空            B、打開，進(jìn)入空氣

C、擰松，放出二氧化碳      D、打開，放出二氧化碳

下列產(chǎn)醋最多的措施是

A、將果酒中加入食醋，并通氣   B、將果酒中加入變酸的酒表面的菌膜，并通氣

C、將果酒暴露在空氣中         D、將果酒加入沖洗葡萄的水，并通氣

下列關(guān)于果醋制作的敘述中，錯(cuò)誤的是

A、制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣

B、醋酸菌是一種嗜溫菌，對(duì)溫度要求較高，一般在50℃左右

C、醋酸菌能將果酒變成果醋

D．當(dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

我們平常吃的豆腐含水量不同，適合做腐乳的豆腐的含水量為

A、70%       B、80%      C、60%        D、40%

在腐乳制作過程中加鹽腌制的操作，正確的是

A．分層加鹽，并逐層增加，瓶口處最厚

B．分層加鹽，要小心均勻

C．將鹽溶于開水中，等冷卻后加入瓶內(nèi)，鹽的濃度為12％為宜

 D．應(yīng)先加入鹵湯，再加鹽，以便使鹽緩緩進(jìn)入豆腐中

吃腐乳時(shí)，外層有一層致密的皮，這層“皮”是由什么形成的

A、毛霉白色菌絲上的孢子囊            B、毛霉白色菌絲

C、毛霉分泌物                        D、豆腐塊表面失水后變硬

制作泡菜時(shí)，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在

A、壇底    B、壇中間   C、壇表面   D、與泡菜混合均勻，分布在整個(gè)壇內(nèi)

制作泡菜鹽與水的比例為:

A、10:1     B、12:1       C、6:1        D、4:1

關(guān)于DNA在氯化鈉溶液中的溶解度，下面的敘述哪一個(gè)是正確的

A.隨著氯化鈉溶液濃度增大，DNA在氯化鈉溶液中的溶解度也增大

B.隨著氯化鈉溶液濃度的減小，DNA在氯化鈉溶液中的溶解度也減小

C.DNA在氯化鈉溶液中的溶解度與氯化鈉溶液的濃度無關(guān)

D.當(dāng)氯化鈉溶液的濃度為0.14摩每升時(shí)，DNA的溶解度最低

在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑的目的是

A、篩選能分解尿素的細(xì)菌      B、對(duì)分離的菌種做進(jìn)一步鑒定

C、為培養(yǎng)基增加營養(yǎng)          D、指示劑變藍(lán)說明該細(xì)菌能分解尿素