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提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)需要加熱，但是萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱，其原因是 

A. 前者需要保持恒溫，后者不需要保持恒溫

B. 前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)

C. 胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫

D．前者燒瓶中含有有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水

下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述錯(cuò)誤的是 

A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都不含線粒體

B.果醋發(fā)酵與果酒發(fā)酵相比，前者所需溫度相對(duì)較高

C.在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

D.在腐乳裝瓶腌制時(shí)自下而上隨層數(shù)增加逐漸增加鹽量

下面能夠測(cè)定樣品活菌數(shù)的方法是 

A．稀釋涂布平板法    B．直接計(jì)數(shù)法    C．重量法    D．比濁法

科學(xué)家將月季花的花藥進(jìn)行培養(yǎng)，獲得了許多完整幼小植株，下列說(shuō)法正確的是 

A．彼此性狀極相似   B．變異頻率極高    C．屬于有性繁殖       D．都是純合

蛋白質(zhì)工程的基本流程正確的是 

①蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)               ②DNA合成

③預(yù)期蛋白質(zhì)功能                   ④據(jù)氨基酸序列推出脫氧核苷酸序列

A. ①②③④    B. ④②①③ 

C. ③①④②    D. ③④①② 

下列敘述錯(cuò)誤的是

 A．培養(yǎng)乳酸菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素

 B．培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至堿性

 C．培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性

 D．培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)需要提供無(wú)氧的條件

牛肉膏可以為微生物提供

  A．氮源和維生素                                                B．氫元素氧元素

  C．碳源、磷酸鹽和維生素                              D．無(wú)機(jī)鹽

稀釋涂布平板操作需要用到

A.  接種環(huán)、滴管、酒精燈        

B.  B.接種環(huán)、移液管、酒精燈

C.涂布器、移液管、酒精燈        

D.涂布器、接種環(huán)、酒精燈

腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營(yíng)養(yǎng)成分是

A.無(wú)機(jī)鹽、水、維生素            

B.NaCl、水、蛋白質(zhì)

C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸           

D.蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水

生物武器之所以令世人擔(dān)心，原因是     

A．毒性大         B． 傳播途徑多        C． 擁有生命力      D．難禁止