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下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述錯(cuò)誤的是(　　  )

A．亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水

B．亞硝酸鹽的分布廣泛，其中蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量約為4 mg/kg

C．咸菜中亞硝酸鹽的平均含量在7 mg/kg以上，所以要盡量少吃咸菜

D．亞硝酸鹽不會(huì)危害人體健康，并且具有防腐作用，所以應(yīng)在食品中可多加些以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是（     ）

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

如圖是果醋和果酒發(fā)酵裝置，下列關(guān)于各個(gè)部件功能的描述，錯(cuò)誤的是(　 　)

A．充氣口在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣

B．排氣口排出酒精發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳

C．出料口是用來(lái)取樣的

D．充氣口的開(kāi)關(guān)始終要處于開(kāi)的狀態(tài)

用來(lái)判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對(duì)照是（     ）

A．未接種的選擇培養(yǎng)基

B．未接種的牛肉高蛋白胨培養(yǎng)基

C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

D．接種了的選擇培養(yǎng)基

甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來(lái)培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長(zhǎng)繁殖；甲能在I中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能。下列說(shuō)法正確的是（     ）

A．甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物

B．甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

C．甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物

D．甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

將接種了紅色細(xì)菌的培養(yǎng)皿置于紫外線下幾天，結(jié)果培養(yǎng)皿中除長(zhǎng)了一個(gè)白色菌落外，其余菌落都是紅色的，據(jù)此，實(shí)驗(yàn)者應(yīng)該（     ）

A．暫不作結(jié)論

B．?dāng)喽ㄊ亲贤饩�產(chǎn)生了白色菌落的變異

C．如果不繼續(xù)用紫外線照射，預(yù)期那個(gè)白色菌落將轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色

D．?dāng)喽ò咨�菌落是一種可遺傳的變異

關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是(      )

A．消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同

B．滅菌是指殺死環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子

C．接種環(huán)用燒灼的方法滅菌

D．常用消毒方法有加熱法、紫外線法、化學(xué)藥品法

用稀釋涂布平板法來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中尿素分解菌的數(shù)目，為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，往往要設(shè)置對(duì)照 ，對(duì)于對(duì)照組的要求不包括哪項(xiàng)（     ）

A．對(duì)照組培養(yǎng)基也嚴(yán)格滅菌，且不接觸任何生物

B．對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)基放在相同的條件下培養(yǎng)

C．所用培養(yǎng)基成分及PH大小完全與實(shí)驗(yàn)組一致

D．培養(yǎng)基的量的大小與實(shí)驗(yàn)組必須絕對(duì)相同

在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過(guò)程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長(zhǎng)的原因是(　  )

A．經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌無(wú)其他雜菌

B．其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C．在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制

D．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌

以下四種微生物都參與豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮下列選項(xiàng)與其他三項(xiàng)有明顯區(qū)別的是(　　)

A．青霉             B．酵母菌           C．曲霉             D．毛霉