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下列關(guān)于果醋制作的敘述中，錯(cuò)誤的是(　)

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過(guò)程中需通入氧氣

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，對(duì)溫度要求較高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能將果酒變成果醋

D．當(dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

下列關(guān)于果酒制作過(guò)程的敘述正確的是(　)

A．應(yīng)先除去葡萄枝梗，然后反復(fù)沖洗，直至徹底干凈

B．應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大

C．發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)該不斷從充氣孔進(jìn)行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境

D．酵母菌存在廣泛、生命力強(qiáng)，因此果酒制作時(shí)不需對(duì)所用器具消毒滅菌

圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線(xiàn)是(　)

A．①               B．②               C．③               D．④

如圖為泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化曲線(xiàn)，其中正確的是(　)

腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠渲饕�成分是�?nbsp; ）

A．水、無(wú)機(jī)鹽、維生素                    B．水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪

C．多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸             D．蛋白質(zhì)、脂肪、味精、辛香料

關(guān)于滅菌和消毒的不正確理解是(　)

A．滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子

B．消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是完全相同的

C．接種環(huán)用灼燒法滅菌

D．常用滅菌方法有灼燒法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法

在培養(yǎng)基的配制過(guò)程中，具有如下步驟，其正確順序?yàn)椋?nbsp;）

①溶化  ②調(diào)pH   ③加棉塞   ④包扎  ⑤培養(yǎng)基的分裝  ⑥稱(chēng)量

A．①②⑥⑤③④      B．⑥①②⑤③④      C．⑥①②⑤④③      D．①②⑤④⑥③

用來(lái)判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對(duì)照是(　)

A．未接種的選擇培養(yǎng)基                    B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基             D．接種了的選擇培養(yǎng)基

甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來(lái)培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長(zhǎng)繁殖；甲能在I中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能。下列說(shuō)法正確的是（  ）

A、甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物

B、甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

C、甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物

D、甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

某一種細(xì)菌株要從環(huán)境中提取現(xiàn)成的亮氨酸（20種氨基酸中的一種）才能生長(zhǎng)，此菌株對(duì)鏈霉素敏感。實(shí)驗(yàn)者用誘變劑處理此菌株，想篩選出表中細(xì)菌菌株類(lèi)型。根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，選用的培養(yǎng)基類(lèi)型是（　）

注：Ｌ—亮氨酸　�。印�鏈霉素　　“＋”—加入　　“—”—不加入

如：Ｌ—：不加亮氨酸　　Ｓ＋：加入鏈霉素