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某工廠生產(chǎn)的一種生物活性洗衣粉的包裝上有如下說明：成分：堿性蛋白酶0.2%，清潔劑15%。用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉水中15分鐘，使用溫水效果最佳。下列敘述錯誤的是(　　)

①這種洗衣粉較容易清除衣物上的奶漬、蛋清污漬等  ②溫水條件下蛋白酶的活性最強

③該洗衣粉可以洗滌各種污漬 ④該堿性蛋白酶能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)水解成氨基酸或小分子的肽

⑤羊毛、絲質(zhì)類衣物可以用該洗衣粉洗滌

A．①②      B．③⑤        C．②④              D．①④

加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不屬于其原因的是(　　)

A．通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶

B．用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與其他成分隔離

C．加酶洗衣粉的酶是無機物

D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度

果膠酶能夠分解果膠，可以提高水果的出汁率。某同學(xué)為了探究pH對果膠酶活性的影響，在不同pH下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣時間后，再將反應(yīng)液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結(jié)果的曲線是(　　)

主要分布在植物的花中的芳香油有(　　)

①玫瑰油�、谙悴萦汀、巯闳~油　④樟油�、菀捞m油�、薇『捎汀、叱然ㄓ汀、嗵聪阌汀、嵝尤视汀、饨鸷蠚g油

A．①③④⑤⑦⑧       B．②③⑤⑦⑧⑩

C．①⑤⑦⑩              D．②③⑥⑦⑧⑨⑩

對玫瑰油提取操作敘述錯誤的一項是(　　)

A．提取時花瓣與清水的質(zhì)量比為4∶1

B．應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能取放置時間很長的花瓣

C．蒸餾溫度太高、時間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就差

D．向分離的油層中加入無水硫酸鈉，然后過濾就可以得到玫瑰油了

橘皮精油的提取過程中，過濾得到水、果蠟和橘皮油的混合物，靜止5～7 d后，用吸管吸出物質(zhì)是(　　)

A．上層中的水               B．上層中的橘皮油

C．下層中的水和果蠟  D．下層中的果蠟

下列對胡蘿卜素提取過程的分析正確的是(　　)

A．在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好

B．在萃取過程中，在瓶中安裝冷疑回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)

C．在濃縮干燥前，沒有必要進(jìn)行過濾

D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶液

下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，正確的是(　　)

A．胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，微溶于乙醇的物質(zhì)

B．一分子的β－胡蘿卜素可在人體小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化形成一分子的維生素A

C．微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β－胡蘿卜素的方法之一

D．干燥過程中，時間越長，溫度越高，效果越好

下面是某研究小組的同學(xué)對楊梅酒和楊梅醋的生產(chǎn)工藝進(jìn)行考察后，繪制出基本工藝流程如圖。請據(jù)圖回答：

（1）甲罐頂上的排氣管設(shè)計成彎曲的管，其目的是　　　　        。發(fā)酵一定時間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有　　　　產(chǎn)生，說明發(fā)酵基本完畢。

（2）在制備楊梅醋過程中 ，乙罐內(nèi)先填充經(jīng)滅菌處理的木材刨花，然后加入含　　　　菌的培養(yǎng)液，使該菌附著在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵。

（3 ）若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO₂的產(chǎn)生量是　　　　。

A．甲罐的兩倍　           B．與甲罐的相等    C．甲罐的一半             D．幾乎為零

（4）在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個過程中，某物質(zhì)濃度隨時間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是

　　　　。

回答下列關(guān)于泡菜制作的問題：

（1）泡菜的制作離不開乳酸菌，其發(fā)酵過程中會產(chǎn)生多種酸，其中主要是        ，還有少量的亞硝酸鹽。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與                 發(fā)生重氮反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成         色染料。

（2）蓋好壇蓋后，須向壇蓋邊沿的水槽中注水，以保證壇內(nèi)發(fā)酵所需的         環(huán)境。

（3）泡菜的質(zhì)量可以根據(jù)泡菜的色澤和風(fēng)味進(jìn)行初步的評定，還可以通過顯微鏡觀察比較不同時期泡菜壇中            的含量來評定。