科目： 來源：2010-2011學年山西省汾陽中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
以下不屬于發(fā)酵的是( )
| A．利用需氧型青霉菌生產(chǎn)青霉素 | B．缺氧時人的組織細胞產(chǎn)生乳酸 |
| C．利用酵母菌的無氧呼吸獲得酒精 | D．利用乳酸菌制作泡菜 |
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科目： 來源：2010-2011學年山西省汾陽中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
下列有關泡菜制作過程的敘述，不正確的是( )
| A．按照清水與鹽的質量比為4∶1的比例配制鹽水 |
| B．按照清水與鹽的質量比為5∶1的比例配制鹽水 |
| C．鹽水入壇前要煮沸、冷卻，以防止污染 |
| D．在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內的無氧環(huán)境 |
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科目： 來源：2010-2011學年山西省汾陽中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
以下關于泡菜中亞硝酸鹽含量測定的操作順序正確的是( )
①配制溶液 ②制備標準顯色液 ③制備樣品處理液 ④比色
| A．①②③④ | B．②③④① | C．①③②④ | D．③①②④ |
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科目： 來源：2010-2011學年山西省汾陽中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
關于亞硝酸鹽含量測定原理的正確描述是 （ ）
| A．重氮化→酸化→顯色→比色 | B．重氮化→酸化→比色→顯色 |
| C．酸化→重氮化→顯色→比色 | D．酸化→重氮化→比色→顯色 |
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科目： 來源：2010-2011學年山西省汾陽中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
某同學在制作腐乳的過程中，發(fā)現(xiàn)豆腐腐敗變質，下列不屬于其原因的是( )
| A．用鹽腌制時，加鹽量太少 | B．用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒 |
| C．制作鹵湯時，料酒加的量較多 | D．裝瓶后，沒有用膠條將瓶口密封 |
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科目： 來源：2010-2011學年山西省汾陽中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
將豆腐和輔料制成腐乳，原料與產(chǎn)品中的能量與營養(yǎng)價值相比較( )
A．前 者所含營養(yǎng)豐富，能量多 | B．后者所含營養(yǎng)豐富，能量多 |
| C．后者所含營養(yǎng)豐富，能量少 | D．兩者所含營養(yǎng)和能量相同 |
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科目： 來源：2010-2011學年山西省汾陽中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
在我們的生活中，人們經(jīng)常會利用酵母菌的發(fā)酵原理制作美味的食品，下列關于酵母菌的
說法中合理的是( )
| A．釀造葡萄酒時一定要完全隔絕空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒 |
| B．利用在有氧的條件下酵母菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋 |
| C．饅頭中的孔泡是由于酵母菌在面團中產(chǎn)生CO2，蒸饅頭時CO2受熱膨脹形成的 |
D． 腐乳和泡菜的制作過程中都離不開酵母菌的發(fā)酵 |
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科目： 來源：2010-2011學年山西省汾陽中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
下列關于果酒制作過程的敘述正確的是( )
| A．應先除去葡萄枝梗，然后反復沖洗，直至徹底干凈 |
| B．應控制發(fā)酵溫度維持在20 ℃左右，變化不能太大 |
| C．發(fā)酵過程中應該不斷從充氣孔進行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境 |
| D．酵母菌存在廣泛、生命力強，因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌 |
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科目： 來源：2011屆云南省芒市中學高三教學質檢生物試卷 題型：單選題
在調查某小麥種群時發(fā)現(xiàn)T（抗銹�。⿲（易感染）為顯性，在自然情況下該小麥種群可以自由交配，據(jù)統(tǒng)計TT為20%，Tt為60%，tt為20%，該小麥種群突然大面積感染銹病，致使全部的易感染小麥在開花之前全部死亡。計算該小麥在感染銹病之前與感染銹病之后基因T的頻率分別是多少
| A．50%和50% | B．50%和62．5% |
| C．62．5%和50% | D．50%和100% |
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科目： 來源：2011屆云南省芒市中學高三教學質檢生物試卷 題型：單選題
下圖表示不同基因型豌豆體細胞中的兩對基因及其在染色體上的位置，這兩對基因分別控制兩對相對性狀，從理論上說，下列分析不正確的是
| A．甲、乙植株雜交后代的表現(xiàn)型比例是1∶1∶1∶1 |
| B．甲、丙植株雜交后代的基因型比例是1∶1∶1∶1 |
| C．丁植株自交后代的基因型比例是1∶2∶1 |
| D．正常情況下，甲植株中基因A與a在減數(shù)第二次分裂時分離 |
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