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制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物從細(xì)胞結(jié)構(gòu)來看

A．均為真核生物                   B．均為原核生物 

C．一種真核生物，兩種原核生物     D．兩種真核生物，一種原核生物

（14分）下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：

（1）完成圖1中的實(shí)驗(yàn)流程。

（2）沖洗的主要目的是_____________，沖洗應(yīng)特別注意不能____________________，以防止菌種的流失。

（3）圖2裝置中的充氣口在____________時(shí)關(guān)閉，在­­­­_______________時(shí)連接充氣泵，并不斷向內(nèi)泵入空氣。

（4）排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體是___________，為什么排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接？___________________________________________。

（5）在用玻璃瓶發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)，必須對(duì)玻璃瓶用                     進(jìn)行消毒，然后在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不應(yīng)超過玻璃瓶體積的             。

（6）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。_________________________________________________________

________________________________________

（7）右下圖所示為醋酸發(fā)酵過程中，酒精和醋酸的含量變化的示意圖，請(qǐng)寫出醋酸菌利用酒精產(chǎn)生醋酸的反應(yīng)式____________________________________________，

若增加酒精濃度是否可以提高醋酸的產(chǎn)量?為什么?  ________________________________

______________________________________。

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是

A．制作果酒和制作果醋時(shí)，瓶口都需密閉

B．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大

C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用95%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作

下列有關(guān)果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的敘述中，正確的是

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．都需要持續(xù)通入無菌空氣

C．發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH都會(huì)下降

D．果酒制成后可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋

下列物質(zhì)中，—定含肽鍵的有（   ）

A．酶          B．載體         C．抗體          D．激素

某多肽是由10個(gè)氨基酸脫水形成一條肽鏈，該多肽中含有肽鍵

A. 10個(gè)           B. 11個(gè)          C. 9個(gè)         D. 1個(gè)

2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測(cè)時(shí)蛋白質(zhì)的數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是

A．測(cè)定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量

B．實(shí)驗(yàn)室里可以用斐林試劑來精確檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量

C．兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)

D．三聚氰胺雖然含氮較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值

檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)所使用的試劑是

A．碘液                B． 雙縮脲試劑               C．斐林試劑               D．蘇丹Ⅲ

蛋白質(zhì)使細(xì)胞中最重要的物質(zhì)之一，其不具有的的功能是

A．細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分                   B．運(yùn)輸物質(zhì)

C．調(diào)節(jié)生命活動(dòng)                     D．儲(chǔ)存遺傳信息

古詩云“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”。 “蠶絲”主要成分是蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是

A．蠶絲的基本組成單位通式為-CO-NH-           

B．蠶絲的形成過程中有脫水縮合反應(yīng)

C．蠶絲在細(xì)胞中的合成不受基因控制 

D．蠶絲的主要成分是以碳鏈為基本骨架的無機(jī)物