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下面是古代家庭釀酒的具體操作過程：

       先將米煮熟，待冷卻至30℃時(shí)，加少許水和一定量的酒釀（其中含有酵母菌菌種），與米飯混用后置于一瓷壇內(nèi)（其他容器也可），在中間要挖一個洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)牡胤奖�溫�?5℃），12h即成。請分析：

（1）在中間挖一個洞的目的是增加            的含量，保證酵母菌在一開始時(shí)進(jìn)行            ，從而有利于酵母菌數(shù)量的增加。

（2）在家庭釀酒過程中，產(chǎn)生大量的水，這些水的主要來源是            呼吸。

（3）酵母菌所進(jìn)行的有氧呼吸和無氧呼吸若消耗等量的葡萄糖，所產(chǎn)生的氣體的體積之比是            。

豆腐乳的品種很多，紅方腐乳因加入紅曲而呈紅色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成。豆腐乳的品種還會因豆腐的含水量、酒的種類和用量等因素而不同。請回答 ：

（1）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是___________。

（2）豆腐發(fā)酵主要利用了微生物產(chǎn)生的___________等酶類，通過發(fā)酵，豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類         ，且更易于消化和吸收。

（3）在腐乳制作過程中，抑制微生物的物質(zhì)有香辛料、           、         等。

（4）含水量為        左右的豆腐適于制作腐乳，若你完成了腐乳制作，可以從塊形、________、色澤等方面評價(jià)乳腐的質(zhì)量。

孟德爾用豌豆進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)時(shí)，對母本的處理是

A．先去雄后授粉                                           B．先授粉后去雄

C．不去雄只授粉                                           D．只去雄不授粉

孟德爾在遺傳雜交實(shí)驗(yàn)中以豌豆作為實(shí)驗(yàn)材料，是因?yàn)橥愣故?/p>

       ①自花傳粉                                         ②異花傳粉

       ③閉花受粉                                          ④品種間相對性狀差異顯著

A．①②③              B．②③④              C．①③④              D．①③

下列哪項(xiàng)不屬于孟德爾進(jìn)行遺傳實(shí)驗(yàn)研究獲得成功的原因

A．正確地選用豌豆作為實(shí)驗(yàn)材料

B．先分析多對性狀后分析一對相對性狀的遺傳

C．運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果

D．科學(xué)地設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)程序，提出假說并進(jìn)行驗(yàn)證

先天性聾啞是由染色體隱性基因控制的遺傳病。雙親表現(xiàn)型正常，生了一個患該病的孩子。若再生一個孩子，患該病的可能性是

A．100%                     B．75%                       C．50%                       D．25%

番茄果實(shí)的顏色由一對基因A、a控制，下表是關(guān)于番茄果實(shí)顏色的3個雜交實(shí)驗(yàn)及其結(jié)果。下列分析正確的是

A．番茄的果實(shí)顏色中，黃色為顯性性狀

B．實(shí)驗(yàn)1的親本基因型：紅果為AA，黃果為aa

C．實(shí)驗(yàn)2的F₁紅果番茄均為雜合子

D．實(shí)驗(yàn)3的F₁中黃果番茄的基因型可能是AA或Aa

孟德爾在研究豌豆一對相對性狀的遺傳時(shí)，設(shè)計(jì)的對現(xiàn)象解釋的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)稱為

A．測交                      B．雜交                       C．自交                      D．正交

在一對相對性狀的遺傳實(shí)驗(yàn)中，性狀分離是指

A．純種顯性個體與純種隱性個體雜交后產(chǎn)生顯性后代

B．雜種顯性個體與純種隱性個體雜交后產(chǎn)生顯性后代

C．雜種顯性個體與純種隱性個體雜交后產(chǎn)生隱性后代

D．雜種個體自交后產(chǎn)生顯性和隱性后代

用下列哪種方法，可最簡捷的依次解決①~③的遺傳問題

       ①鑒定一株高莖豌豆是否為純合體

       ②區(qū)別女婁菜披針形葉和狹披針形葉的顯隱性關(guān)系

       ③不斷提高抗病小麥純合體的比例

A．自交、雜交、自交                                     B．自交、測交、測交

C．雜交、測交、自交                                     D．測交、雜交、自交