下圖A為細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線圖,圖B為發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:

(1)生物學(xué)家采用 的方法可定向獲得高產(chǎn)菌種。
(2)在生產(chǎn)谷氨酸過(guò)程中,從放料口取樣得知細(xì)菌形態(tài)各異,pH由7.5降到6.0。此時(shí)谷氨酸棒狀桿菌正處于圖A中[ ] 期,pH降低的原因是 。
(3)酒精發(fā)酵需要大量的菌種,應(yīng)選用[ ] 期的活菌,為了培養(yǎng)大量的菌種,給予的條件除了充足的養(yǎng)料和適宜的溫度外,還應(yīng)給予 。
(4)圖B若用于谷氨酸發(fā)酵,則谷氨酸產(chǎn)生于 時(shí)期,谷氨酸屬于 級(jí)代謝產(chǎn)物。因環(huán)境條件的變化,不僅會(huì)影響菌體的生長(zhǎng),而且會(huì)影響代謝產(chǎn)物的形成。例如,在谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中,若代謝產(chǎn)物為乙酰谷氨酰胺,則可能的原因是 。
(5)若此裝置分別用于酒精發(fā)酵和谷氨酸發(fā)酵,則在發(fā)酵過(guò)程中,兩者技術(shù)上的關(guān)鍵區(qū)別是 。