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4．對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯誤的是（　　）

	A．	萃取過程中應該避免明火加熱，采用水浴加熱
	B．	為了防止加熱時，有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置
	C．	萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置
	D．	在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物

3．有關胡蘿卜素的敘述，錯誤的是（　�。�

	A．	胡蘿卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有機溶劑萃取
	B．	胡蘿卜素呈橙黃色，是常用的食用色素
	C．	胡蘿卜素經(jīng)人體吸收后能在體內轉化成維生素A
	D．	植物中只有胡蘿卜含有胡蘿卜素

2．請選出下列正確的操作步驟（　�。�
①土壤取樣                ②稱取10g土樣加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中
③吸取0.1mL進行平板涂布    ④依次稀釋至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀釋度．

A．

①②③④

B．

①③②④

C．

①②④③

D．

①④②③

1．測定亞硝酸鹽含量的有關敘述，不正確的是（　　）

	A．	亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應，需在鹽酸酸化條件下進行
	B．	重氮化反應后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料
	C．	對顯色反應樣品進行目測，可精確算出泡菜中亞硝酸鹽含量
	D．	配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇

20．以下是胡蘿卜素的粗提取和鑒定實驗
（1）請完成用萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素．
（2）胡蘿卜素萃取的效果主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受到了原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響．
（3）胡蘿卜素的紙層析標準結果示意圖，圖中A、B、C、D四點中，屬于標準樣品的樣點是A、D，圖中②表示其他色素或雜質．

19．請回答下列問題：
（1）胡蘿卜素是一種常用食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜的微生物菌體中提取獲得．流程如下：

篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌菌R時，可選用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種．采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是滅菌（防止雜菌污染）．培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供碳源和氮源．
（2）現(xiàn)代人吃什么都講究天然，所以目前市場上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞，
在果汁加工過程中可添加纖維素酶和果膠酶來提高出汁率和澄清度．蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產(chǎn)過程中利用了醋酸菌菌的發(fā)酵作用，該過程需將溫度控制在30～35℃．
（3）我國植物學家將名貴蘭花的莖尖細胞放進培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)，最終發(fā)育成完整的新植株．在培養(yǎng)過程中，除了提供水分、無機鹽、糖類、維生素以及氨基酸外，還需要在培養(yǎng)基中加入植物激素．培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值高（高/低）時，有利于根的分化．在培養(yǎng)過程中，除必要的溫度、光照和氧氣等外界條件外，成功的另一個關鍵是操作過程必須保證無菌．

18．下面對“從土壤中分離分解尿素的細菌過程中滅菌”的理解，不正確的是（　�。�

	A．	防止雜菌污染
	B．	消滅全部微生物
	C．	稀釋土壤溶液的過程必須在火焰旁操作
	D．	滅菌必須在接種前進行

17．番茄紅素主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中的一種天然色素．番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，是脂溶性色素，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚．根據(jù)上述信息，回答下列問題．
（1）根據(jù)題意，從番茄中粗提取番茄紅素，最好選用萃取方法．
（2）提取番茄紅素所選有機溶劑的性質和用量都會影響提取的效率．
（3）將提取的番紅素粗品通過法進行鑒定，如圖為鑒定結果示意圖，請據(jù)圖回答．
①A、B、C、D四點中，屬于標準樣品的樣點是AD． ②甲代表的物質是番茄紅素．

16．在分解尿素菌的分離和鑒定中，對先后用到的兩種培養(yǎng)基，敘述正確的是（　�。�

	A．	加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基，再加入唯一碳源作為鑒別培養(yǎng)基
	B．	加入唯一氮源作為鑒別培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基
	C．	加入唯一氮源作為選擇培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基
	D．	加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基，再加入唯一碳源作為鑒別培養(yǎng)基

15．分離土壤中分解尿素的細菌，對培養(yǎng)基的要求是（　�。�

選項	尿素	瓊脂糖	葡萄糖	硝酸鹽
A	+	+	+	+
B	-	-	-	-
C	+	+	+	-
D	+	-	-	+

注：“+”表示加入，“-”表示不加．

A．

A

B．

B

C．

C

D．

D