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| A. | 加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分,利于毛霉生長,瓶口處的鹽量最高 | |
| B. | 加料酒主要是為了滅菌,避免腐敗變質(zhì),酒精濃度一般控制在12%左右 | |
| C. | 發(fā)酵過程中起主要作用的是乳酸桿菌,屬于原核生物 | |
| D. | 實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用,因?yàn)槿菀资艿轿廴?/td> |
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| A. | ①③ | B. | ①④ | C. | ③④ | D. | ②⑤ |
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