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蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而制成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來非常爽口。下圖是蘋果醋的制作流程簡圖，請據(jù)圖分析回答問題：

（1）過程①中使用到的微生物是 。若要檢測是否產(chǎn)生了酒精，可用 試劑進(jìn)行檢測。

（2）過程②中使用到的微生物是 ，該微生物的代謝類型是 型。

該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：

第一步：配制培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的 等基本營養(yǎng)成分。

第二步：對培養(yǎng)基用 法進(jìn)行滅菌。

第三步：接種。純化微生物常用的接種方法有 、 。

第四步：培養(yǎng)。溫度控制在 。

第五步：挑選符合要求的菌落。

酶和細(xì)胞的固定化技術(shù)在生產(chǎn)實(shí)踐中已得到廣泛的應(yīng)用。請根據(jù)材料回答問題：

Ⅰ．某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作載體來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)

（1）從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應(yīng)性更 。

（2）從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為 時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是 。

Ⅱ．某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程如下：

①活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化；

②配制飽和氯化鈣溶液：將氯化鈣溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的飽和氯化鈣溶液；

③配制海藻酸鈉溶液：在定量的海藻酸鈉中加入定量的蒸餾水，用大火加熱，使其迅速溶解，配制成溶液；

④海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化的酵母細(xì)胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍?/p>

⑤固定化酵母細(xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢地將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的飽和氯化鈣溶液中，觀察凝膠珠形成。

（1）請你改正其中兩處錯(cuò)誤的操作：第一處是 ；第二是 。

（2）剛形成的凝膠珠要在飽和氯化鈣溶液中浸泡30 min左右，目的是 。

（3）如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度 (過低/過高)。