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微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在，為人們生活增添了諸多樂(lè)趣。

(1)很多家庭都會(huì)釀酒。①釀酒時(shí)，冷卻到30℃后才能加藥酒的原因是___ 。

②如果時(shí)常開壇蓋舀酒，不久酒就會(huì)變酸，其原因是______________________ 。

(2)腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過(guò)程，其中起主要作用的微生物是_____________，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為__________和_________。

(3)在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是_____________________________，為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 ；用水封壇的作用是______________。欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色變?yōu)開______________________色。

下列有關(guān)敘述正確的是

A．所有真核生物細(xì)胞和原核細(xì)胞都具有DNA，這也說(shuō)明了細(xì)胞結(jié)構(gòu)具有統(tǒng)一性

B．乳酸菌細(xì)胞有絲分裂前后，染色體數(shù)目一般不發(fā)生改變

C．細(xì)胞學(xué)說(shuō)闡明了一切動(dòng)植物以細(xì)胞為基本單位

D．噬菌體能利用大腸桿菌的核糖體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成自身的蛋白質(zhì)

A．基因中不含甲類化合物

B．肺炎雙球菌中有乙類化合物

B．葉綠體中不能形成丙類化合物

D．丁類化合物只存在細(xì)胞核中

下列有關(guān)組成生物體的化學(xué)元素的說(shuō)法中，不正確的是

A. N是構(gòu)成酶必不可少的重要元素

B. Mg是葉綠體中的色素分子必不可少的組成元素

C. 由I參與組成的甲狀腺激素，是內(nèi)環(huán)境的成分之一

D. P是磷脂、ATP、[H]等多種重要有機(jī)物的組成元素

肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過(guò)程中分泌毒素。軍事上常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后．神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞。該毒素由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)此判斷下列說(shuō)法中不正確的是

A. 一分子肉毒類毒素至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基

B. 由結(jié)構(gòu)圖可知，肉毒類毒素由氨基酸組成，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

C. 圖中該片段由5種單體組成，有4個(gè)肽鍵

D. 高溫下可使肉毒類毒素失活，主要原因是高溫首先破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是

A. 用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液混合后要節(jié)約使用，以備下次再用

B. 脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪滴

C. 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液與斐林試劑甲液和乙液濃度可以相同

D. 在鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中，蘇丹Ⅳ將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅲ將脂肪染成紅色

綠色熒光蛋白簡(jiǎn)稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來(lái)的結(jié)構(gòu)蛋白。其相關(guān)數(shù)據(jù)如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是

A. 據(jù)圖可推測(cè)該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，R基上的氨基有15個(gè)

B. 該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基

C. 控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有378個(gè)密碼子

D. GFP由核糖體合成、經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的同時(shí)由線粒體提供能量

有關(guān)下圖所示四種不同生物的敘述正確的是（ ）

A．甲、乙兩種細(xì)胞的細(xì)胞壁都可用纖維素酶完全分解

B．丙的遺傳物質(zhì)是單鏈RNA，其突變率遠(yuǎn)高于DNA病毒

C．丁細(xì)胞的有氧呼吸被抑制會(huì)影響細(xì)胞對(duì)脂溶性小分子物質(zhì)的吸收

D．乙為低等植物細(xì)胞，細(xì)胞中的核糖體和葉綠體均含RNA

下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是

A. 脂肪和生長(zhǎng)激素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)

B. 糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖

C. 蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖

D. ATP脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是RNA的基本組成單位之一

①水和糖類、蛋白質(zhì)、脂肪一樣，為人體提供能量；②沒(méi)有水，人體內(nèi)大部分化學(xué)反應(yīng)就根本不會(huì)發(fā)生；③水的比熱小，有利于維持體溫；④體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸離不開水

A. ①② B. ②③ C. ②④ D. ③④