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10．腐乳，又稱豆腐乳，是我國著名的民族特產(chǎn)發(fā)酵食品之一．其滋味鮮美，醬香宜人，制作歷史悠久，品種多樣，主要有紅方腐乳、醬腐乳和白腐乳等．而紅曲醬腐乳既具有紅方腐乳適宜的天然紅曲色澤，又具有醬腐乳特有的濃郁的醬醋香味，深受人們的喜愛，具有廣闊的市場前景．某興趣小組按照以下工藝流程制作紅曲醬腐乳，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）現(xiàn)代科學(xué)研究表明，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是絲狀的毛霉．其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為；其產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪水解為甘油和脂肪酸．
（2）搓毛是將長滿菌絲的白坯用手撫抹，讓菌絲裹住坯體，其目的是防止腐乳爛塊；在逐層加鹽腌坯的過程中，隨層數(shù)的加高而增加鹽量．
（3）紅曲醬鹵是由紅曲、面醬、黃酒按一定的比例配制而成的，加入黃酒的作用是抑制微生物的生長，使腐乳具有獨(dú)特的香味．

9．國家863計(jì)劃項(xiàng)目“利用嶗山奶山羊乳腺生物反應(yīng)器制備藥用蛋白”取得重大進(jìn)展．目前，已經(jīng)成功獲得經(jīng)純化的抗凝血酶Ⅲ蛋白，達(dá)到國際先進(jìn)水平．如圖所示是制作嶗山奶山羊乳腺生物反應(yīng)器的流程圖：

（1）根據(jù)流程圖分析，動(dòng)物乳腺生物反應(yīng)器主要利用了體外受精和轉(zhuǎn)基因和胚胎移植技術(shù)（寫2種）．
（2）要實(shí)現(xiàn)①超數(shù)排卵，應(yīng)對(duì)嶗山奶山羊A用促性腺 激素處理，然后收集卵子．通過②采集的精子不能直接使成熟的卵子受精，原因是精子沒有獲能．
（3）過程④需將抗凝血酶Ⅲ基因注人受精卵內(nèi)，在顯微鏡下判斷卵子是否受精的標(biāo)志是在卵細(xì)胞膜和透明帶的間隙觀察到兩個(gè)極體．
（4）在⑤之前要檢測早期胚胎是否導(dǎo)入抗凝血酶Ⅲ基因，要提取囊胚期的滋養(yǎng)層細(xì)胞；采用DNA分子雜交技術(shù)．

8．內(nèi)皮素（ET）是一種多肽，它有強(qiáng)烈的血管收縮和促進(jìn)平滑肌細(xì)胞增殖等作用．研究發(fā)現(xiàn)內(nèi)皮素功能異常與高血壓、糖尿病、癌癥等有著密切聯(lián)系．內(nèi)皮素主要通過與 靶細(xì)胞膜上的內(nèi)皮素受體結(jié)合而發(fā)揮生物學(xué)效應(yīng)．ET_A是內(nèi)皮素的車要受體，科研人員試圖通過構(gòu)建表達(dá)載體，實(shí)現(xiàn)ET_A基因在細(xì)胞中高效表達(dá)．其過程如下（圖中SNAP基因 是-種熒光蛋白基因，限制酶Apal的識(shí)別序列為C↓CCGGG，限制酶Xhol的識(shí)別序列為C↓TCGAG）．請(qǐng)分析回答

（1）完成過程①、②需要的酶分別是逆轉(zhuǎn)錄酶、DNA聚合酶；與過程②相比，過程①、②特有的堿基配對(duì)方式是U-A．
（2）過程③中，限制酶Xho I切割DNA，使磷酸二酯鍵斷開，形成目的基因的黏性末端是．
（3）過程④中用Xhol和Apal兩種限制酶切割，獲得的黏性末端是不同（填“相同”或“不同”）的，其主要目的是防止目的基因和載體發(fā)生自身環(huán)化，使目的基因定向連接到載體上．圖中構(gòu)建的基因表達(dá)載體中，除標(biāo)識(shí)的組分外，還應(yīng)具有終止子．
（4）過程⑥中，要用Ca²⁺預(yù)先處理大腸桿菌，目的是使其處于容易吸收外界DNA的感受態(tài)．
（5）利用SNAP基因與ET_A基因結(jié)合構(gòu)成融合基因，目的是檢測ETA基因能否表達(dá)及表達(dá)量．

7．我國西北土地沙化非常嚴(yán)重，原因有多種，其中一個(gè)主要原因是超載放牧，導(dǎo)致草地退化．試分析上述事實(shí)主要違背了生態(tài)工程的哪一基本原理（　�。�

A．

整體性原理

B．

系統(tǒng)學(xué)原理

C．

協(xié)調(diào)與平衡原理

D．

工程學(xué)原理

6．下列關(guān)于蛋白質(zhì)工程的敘述，不正確的是（　�。�

	A．	蛋白質(zhì)工程是對(duì)蛋白質(zhì)分子的直接改造
	B．	基因工程是蛋白質(zhì)工程的關(guān)鍵技術(shù)
	C．	蛋白質(zhì)工程獲取的是自然界不存在的蛋白質(zhì)
	D．	實(shí)施蛋白質(zhì)工程的前提條件是了解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系

5．動(dòng)物基因工程通常以受精卵作為受體細(xì)胞的根本原因是（　�。�

	A．	受精卵能使目的基因髙效表達(dá)		B．	受精卵基因組更易接受DNA的插入
	C．	受精卵可發(fā)育成動(dòng)物個(gè)體		D．	受精卵尺寸較大，便于DNA導(dǎo)入操作

4．關(guān)于目的基因的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

	A．	目的基因可以是一些具有調(diào)控作用的因子
	B．	目的基因可以從自然界中已有的物種中分離出來
	C．	通過cDNA文庫獲取的目的基因中有啟動(dòng)子，無內(nèi)含子
	D．	若目的基因比較小，核苷酸序列已知，可通過DNA合成儀人工合成

3．如圖為人體細(xì)胞的分裂、分化、衰老和凋亡過程的示意圖，圖中①-⑥為各個(gè)時(shí)期的細(xì)胞，a-c表示細(xì)胞所進(jìn)行的生理過程，據(jù)圖分析．

（1）細(xì)胞①與植物細(xì)胞最主要的區(qū)別是無細(xì)胞壁（或植物細(xì)胞有細(xì)胞壁），細(xì)胞②不能無限長大的原因是受細(xì)胞表面積與體積關(guān)系的限制（或受細(xì)胞表面積和體積之比的限制）以及受細(xì)胞核控制能力的限制．
（2）直接參與a、b過程的無膜細(xì)胞器有核糖體、中心體，⑤與⑥的基因型相同，但蛋白質(zhì)種類不同的原因是不同的細(xì)胞中遺傳信息的執(zhí)行情況不同．
（3）細(xì)胞凋亡是由基因（或遺傳物質(zhì)）決定的細(xì)胞自動(dòng)死亡的過程．
（4）一些化學(xué)物質(zhì)能引起細(xì)胞癌變．據(jù)報(bào)道，某飲料中含有致癌的添加劑，為檢測該飲料能否引起細(xì)胞癌變，有同學(xué)進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)．
（a）實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：將年齡和生長狀況相同的健康小鼠分為A、B 兩組，每組雌雄各5只；
第二步：A組每天提供普通飼料和一定量的某飲料，B組每天提供等量的普通飼料和水將兩組小鼠置于相同且適宜的環(huán)境下飼養(yǎng)．
第三步：一段時(shí)間后，分別解剖觀察小鼠的重要器官并記錄影響情況，若要進(jìn)一步確定組織腫塊是否為癌細(xì)胞，可用光學(xué)顯微鏡觀察．
（b）上述步驟二主要遵循了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量（或等量）原則，實(shí)驗(yàn)中的“普通飼料”屬于無關(guān)變量．
（c）光學(xué)顯微鏡下判斷細(xì)胞發(fā)生癌變的主要依據(jù)是癌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化．

2．如圖為人體細(xì)胞正常分裂時(shí)有關(guān)物質(zhì)和結(jié)構(gòu)數(shù)量變化的相關(guān)曲線，下列分析不正確的是（　�。�

	A．	若曲線表示有絲分裂中染色體數(shù)目變化的部分曲線，則n=46（個(gè)）
	B．	若曲線表示減數(shù)第一次分裂中核DNA分子數(shù)目變化的部分曲線，則n=23（個(gè)）
	C．	若曲線表示減數(shù)分裂中每條染色體上DNA分子數(shù)目變化的部分曲線，則n=1（個(gè)）
	D．	有絲分裂過程中2n變?yōu)閚的原因和減數(shù)第二次分裂過程中2n變?yōu)閚的原因相同

1．有關(guān)減數(shù)分裂和受精作用的描述，不正確的是（　�。�

	A．	受精卵中的遺傳物質(zhì)一半來自于卵細(xì)胞，一半來自于精子
	B．	受精作用是卵細(xì)胞和精子相互識(shí)別融合成受精卵的過程，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流的作用
	C．	卵細(xì)胞膜會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生理反應(yīng)，阻止其他精子再進(jìn)入
	D．	減數(shù)分裂和受精作用對(duì)于生物前后代細(xì)胞中染色體數(shù)目恒定十分重要