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| 加入物質(zhì)的成分 | 試管1 | 試管2 | |
| 1 | A | + | + |
| 2 | 緩沖液 | + | + |
| 3 | 納豆激酶(NK)溶液 | + | - |
| 4 | B | - | + |
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| 時間(h) 馬鈴薯塊在蒸餾水中質(zhì)量改變百分比(%) 溫度 | 0 | 0.5 | 1.0 | 1.5 | 2.0 | 2.5 | 3.0 |
| 20℃ | 0 | +5 | +7 | +9 | +12 | +14 | +16 |
| 40℃ | 0 | +0.03 | 0 | -2 | -3 | -3.5 | -4 |
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