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在學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)后，某同學(xué)利用新鮮的葡萄汁來嘗試制作果酒和果醋，選用了如圖所示裝置，請據(jù)圖回答下列問題．
（1）仔細(xì)觀察裝置，若用于制作果酒，裝置中有兩處不妥，請改正：①，②
（2）在制作果酒和果醋時，充氣口的使用方法是．
（3）排氣管用彎曲細(xì)長的玻璃管或彎曲的長膠管與瓶身相連，原因是．
（4）出料口的作用是．
（5）接種醋酸菌，需升高溫度到℃，并且需要通氣，這是因為醋酸菌為．與醋酸菌相比較，酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最大的特點是．

在驗證唾液淀粉酶專一性的實驗設(shè)計中，已知：①加入斐林試劑并加熱后，如出現(xiàn)磚紅色沉淀，可證明有還原性糖的存在．②麥芽糖、果糖和葡萄糖具有還原性，而淀粉和蔗糖無還原性．

步驟	操作方法	試管
		1	2	3	4
1	加入1%淀粉溶液	2mL		2mL
2	加入2%蔗糖液		a		2mL
3	加入稀釋的唾液			b	1mL
4	加入蒸餾水	1mL	c		d
5	恒溫處理8min	37℃	37℃	37℃	37℃
6	加入斐林試劑	1mL	1mL	1mL	1mL
7	立即用酒精燈隔水加熱	沸水浴2～3分鐘
8	觀察現(xiàn)象

（1）設(shè)1、2管的作用是．
（2）表中a、b、c、d的數(shù)值分別是．
（3）實驗現(xiàn)象：．
（4）實驗結(jié)論：．
（5）在上述實驗中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色的試管中的顏色會比37℃時，其原因是．

涼山州鹽源縣盛產(chǎn)蘋果，如要修建一個大型的蘋果酒、蘋果醋加工廠．?dāng)M設(shè)計蘋果酒的生產(chǎn)流程主要為：
加料→接種→通氣培養(yǎng)→密封發(fā)酵
果醋的生產(chǎn)可在果酒生產(chǎn)基礎(chǔ)上改變發(fā)酵條件進(jìn)行．
（1）需要選用的發(fā)酵菌種分別是、，加人發(fā)酵罐的蘋果泥要進(jìn)行，在生產(chǎn)過程中需定期對發(fā)酵液采用的方法進(jìn)行觀察計數(shù)，以了解發(fā)酵情形；在蘋果酒發(fā)酵過程中，此種微生物進(jìn)行的反應(yīng)式是：．
（2）如需篩選高產(chǎn)果酒的酵母菌菌株，宜采用pH為酸性、添加的選擇培養(yǎng)基，用法接種酵母菌菌種，選用菌落周圍的即為高產(chǎn)菌株．
（3）由果酒轉(zhuǎn)變成制作果醋時，需要改變的環(huán)境條件是和．
（4）評價生產(chǎn)出的果酒、果醋風(fēng)味優(yōu)劣最常用的方法是．

已知某種限制性內(nèi)切酶在一線性DNA分子上有3個酶切位點，如圖中箭頭所指，如果該線性DNA分子在3個酶切位點上都被該酶切斷，則會產(chǎn)生a、b、c、d四種不同長度的DNA片段．現(xiàn)在多個上述線性DNA分子，若在每個DNA分子上至少有2個酶切位點被該酶切斷，則從理論上講，經(jīng)該酶切后，這些線性DNA分子最多能產(chǎn)生長度不同的DNA片段種類數(shù)是
（　�。�

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品．請將下列微生物與對應(yīng)的發(fā)酵產(chǎn)物聯(lián)系起來：
①乳酸菌  ②根瘤菌  ③藍(lán)藻  ④醋酸菌  ⑤毛霉  ⑥酵母菌  ⑦大腸桿菌  ⑧曲霉
制作泡菜、果醋、腐乳、果酒對應(yīng)的微生物依次是．（填相應(yīng)序號）；在腐乳制作過程中，抑制微生物的物質(zhì)有鹽、、等．
（2）工業(yè)上提取胡蘿卜素一般采用法，原因是，鑒定該色素的方法是法．為了更容易地榨取胡蘿卜汁，提高澄清度，需要加入酶，該酶通常從真菌細(xì)胞中提取，篩選真菌細(xì)胞時常用的接種方法有．
（3）菊花的組織培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基是，組織培養(yǎng)的原理是，其操作步驟是①；②外植體消毒；③；④培養(yǎng)；⑤移栽；⑥栽培．

某種線性DNA含有限制性核酸內(nèi)切酶EcoR I的1個酶切位點．該DNA樣品（甲）經(jīng)EcoR I 酶切后，在DNA連接酶催化下形成產(chǎn)物乙（如圖）．則反應(yīng)液中產(chǎn)物乙共有（　�。�

人外周血單核細(xì)胞能合成白介素2（IL-2），是含有113個氨基酸殘基的糖蛋白，該蛋白可增強機(jī)體免疫功能，但在體內(nèi)易被降解．研究人員將IL-2基因與人血清白蛋白（HSA）基因拼接成一個融合基因，并在受體細(xì)胞中表達(dá)，獲得具有IL-2生理功能、且不易降解的IL-2-HSA融合蛋白．其技術(shù)流程如圖．請回答：
（1）培養(yǎng)人外周血單核細(xì)胞時，需要通入（氣體）；圖中②表示過程．
（2）位點a應(yīng)能被限制酶切割．為了使融合基因能夠完整表達(dá)出所需產(chǎn)物，應(yīng)將表達(dá)載體2導(dǎo)入的受體細(xì)胞是（填大腸桿菌或酵母菌）．
（3）檢測工程菌是否合成了IL-2-HSA融合蛋白，應(yīng)采用方法．

普通番茄細(xì)胞中含多聚半乳糖醛酸酶基因（用A表示），控制細(xì)胞產(chǎn)生多聚半乳糖醛酸酶，該酶能破壞細(xì)胞壁，使番茄易軟化，不耐儲藏．抗多聚半乳糖醛酸酶基因可以使番茄不再產(chǎn)生多聚半乳糖醛酸酶，從而使番茄長時間抗軟化，容易儲存和運輸．如圖是通過基因工程培育抗軟化耐儲藏番茄的過程及原理．請分析回答下列問題：

（1）普通番茄（AA）也可以通過育種的方法，最終獲得基因型為aa（不能合成多聚半乳糖醛酸酶）的抗軟化、耐儲存的番茄．
（2）利用基因工程將目的基因?qū)�入植物�?xì)胞，目前采用最多的方法是，該方法中用到的目的基因載體是，目的基因需插入到該基因載體的上．
（3）圖1中獲得導(dǎo)入抗多聚半乳糖醛酸酶基因的番茄細(xì)胞，需要經(jīng)過技術(shù)獲得轉(zhuǎn)基因番茄，細(xì)胞先經(jīng)脫分化形成，再形成叢芽和根．
（4）根據(jù)圖2分析抗多聚半乳糖醛酸酶基因能使番茄抗軟化的原理是兩個基因分別轉(zhuǎn)錄出的mRNA，從而阻斷了過程．

如圖是高等動物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖完成下列問題：
（1）與菠菜葉肉細(xì)胞相比，該細(xì)胞沒有的結(jié)構(gòu)有、和；在植物細(xì)胞中也存在，但和該細(xì)胞相比，功能不同的細(xì)胞器是[]．
（2）此細(xì)胞與大腸桿菌細(xì)胞相比，它最重要的特點是，大腸桿菌具有的細(xì)胞器是．
（3）若這是昆蟲的飛行肌細(xì)胞，則該細(xì)胞中的細(xì)胞器[]較多．細(xì)胞分化為飛行肌細(xì)胞的根本原因是．
（4）如果該細(xì)胞是某動物的體細(xì)胞，在理論上，該細(xì)胞具有發(fā)育為完整個體的潛能，這稱為．
（5）蛋白質(zhì)合成后進(jìn)入細(xì)胞核中發(fā)揮作用，需要穿過層膜．

淀粉的含量、直鏈和支鏈淀粉的比例及支鏈淀粉的結(jié)構(gòu)等決定著水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此水稻淀粉合成代謝的遺傳研究備受關(guān)注．相關(guān)研究的部分信息下圖所示．請回答：

（1）用γ射線處理水稻進(jìn)行誘變育種．從圖中可以看出，由于水稻A基因1中發(fā)生了堿基對的，因而突變?yōu)锳基因2．比較研究后發(fā)現(xiàn)，基因突變部位編碼的氨基酸分別為酪氨酸（UAC）和絲氨酸（AGC）．請寫出基因中編碼這兩個氨基酸的堿基序列．
（2）育種工作者利用普通野生稻中存在的低比例直鏈淀粉突變體，以雜交育種方法培育出了優(yōu)質(zhì)栽培水稻品種．在雜交育種過程中，從F₂代起，一般要進(jìn)行多代自交和選擇，自交的目的是．
（3）普通野生稻含有3.75×10⁴對基因，假定每個基因的突變率都是10^-5，那么在約有10⁷個個體的種群中，每一代出現(xiàn)的基因突變數(shù)是，它們是進(jìn)化的原材料，也將是改良栽培稻的資源．我國的普通野生稻分布于南方8個省（ 區(qū)），每一個分布點的普通野生稻種群都是生物進(jìn)化的．
（4）據(jù)調(diào)查，在近30年間，我國的一千多個普通野生稻分布點已消失了80%，從生物多樣性角度看，其直接后果是普通野生稻的（遺傳、物種、生態(tài)系統(tǒng)）多樣性減少．普通野生稻的瀕危現(xiàn)狀與后果已引起政府和民眾的高度警覺，為此我國已將普通野生稻定為一級農(nóng)業(yè)野生保護(hù)植物．