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雞蛋生吃和煮熟吃，哪一種吃法營養(yǎng)更好？為什么？

煮熟吃。熟雞蛋中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

 

雞蛋煮熟后，其蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，更容易被人體吸收。

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科目：高中生物 來源： 題型：

雞蛋生吃和煮熟吃，哪一種吃法營養(yǎng)更好？為什么？

 

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