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有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因為該物質(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（   ）

A．游離的氨基    B．一CO一NH—   C．游離的羧基    D．R基

C


解析:

蛋白質(zhì)由氨基酸形成，在氨基酸中，N主要存在于氨基中，所以，在蛋白質(zhì)中的N主要存在于由氨基形成的肽鍵中。

練習(xí)冊系列答案
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有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因為該物質(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．一CO一NH—    B．游離的氨基    C．游離的羧基    D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2015屆山東省高一10月學(xué)情調(diào)查生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因為該物質(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（   ）

A．一CO一NH—     B．游離的氨基        C．游離的羧基        D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2015屆河南省高一第一次階段測試生物試卷（奧賽班）解析版 題型：選擇題

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因為該物質(zhì)中含氮量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100 g蛋白質(zhì)平均含氮16 g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．—CO—NH—                   B．游離的氨基

C．游離的羧基                   D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2014屆安徽省高一上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰

胺，因為該物質(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（   ）

A．游離的氨基    B．一CO一NH—   C．游離的羧基    D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2010年遼寧省莊河市高一上學(xué)期第一次月考生物卷 題型：選擇題

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因為該物質(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（    ）

A．一CO一NH—    B．游離的氨基    C．游離的羧基    D．R基

 

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