Question

15．某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖，其中-S-S-表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵．若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則每摩爾該蛋白質(zhì)在形成時(shí)生成的水分子摩爾數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為（　�。�

• A． m個(gè) 18m
• B． （m-4）個(gè) 18（m-4）
• C． （m-3）個(gè) 18（m-3）+4
• D． （m-2）個(gè) 18（m-2）+4

Answer 1

分析 氨基酸通過(guò)脫水縮合方式形成蛋白質(zhì)，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵．失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)（對(duì)于環(huán)肽來(lái)說(shuō)，肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)）．蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子質(zhì)量．

解答 解：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子質(zhì)量．
根據(jù)題意和圖示分析可知：該蛋白質(zhì)分子由三條肽鏈構(gòu)成，且有一條是環(huán)狀的，所以失去水分子數(shù)=（m-2）個(gè)．又該蛋白質(zhì)分子中含有兩個(gè)“-S-S-”，所以在形成時(shí)失去4個(gè)H．因此，形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)量為18（m-2）+4．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題難度一般，要求學(xué)生識(shí)記蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，考查學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的理解以及識(shí)圖分析能力．