Question

鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是(   )。

    A.中和電荷，破壞水化膜        B.鹽與蛋白質(zhì)結合成不溶性蛋白鹽

C.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)    D.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點

Answer 1

A。

解析:

  蛋白質(zhì)溶液的等電點是蛋白質(zhì)的特征性常數(shù)，鹽析不能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點。鹽析只是改變蛋白質(zhì)的溶解度，濃的鹽溶液中和電荷、破壞水化膜，從而降低蛋白質(zhì)的溶解度，低濃度的鹽溶液提高鹽的溶解度。