Question

下列物質中能用斐林試劑檢測的是（　　）

• A、胰高血糖素
• B、葡萄糖
• C、胰島素
• D、神經遞質

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、胰高血糖素屬于蛋白質，需要用雙縮脲試劑檢測，A錯誤；
B、葡萄糖為單糖，具有還原性，能用斐林試劑鑒定，B正確；
C、胰島素屬于蛋白質，需要用雙縮脲試劑檢測，C錯誤；
D、神經遞質不是還原性糖，不能用斐林試劑檢測，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查了糖類的分類以及糖類的還原性、還原性糖的鑒定，對相關內容的記憶是解題的關鍵．