Question

5．如圖為某化合物分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖回答：

（1）該化合物中含有2個游離的氨基，2游離的個羧基．
（2）該化合物是由5個氨基酸組成的，組成該化合物的氨基酸有4種，該化合水解產(chǎn)物的相對分子質(zhì)量之和比該物質(zhì)的相對分子質(zhì)量多了72．
（3）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A．肽鍵 B．R基（從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度分析）．
（4）鑒定該物質(zhì)常用的化學(xué)試劑使用的方法是先加0.1g/mL的NaOH溶液，然后再加0.01g/mL的CuSO₄溶液．
（5）該化合物如果形成環(huán)狀則含有5個肽鍵．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)或多肽中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
4、分析題圖：題圖是某化合物分子的結(jié)構(gòu)式，該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-）、5個R基（依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH），是由5個氨基酸形成的五肽．

解答 解：（1）分析圖解可知，該化合物中含有2個游離的氨基，2游離的個羧基．
（2）構(gòu)成該化合物的5個氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基有4種，所以該化合物的水解產(chǎn)物（氨基酸）有4種，其水解過程中需要的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=4個，水解產(chǎn)物的分子量之和比該物質(zhì)的分子量多18×4=72．
（3）圖A表示肽鍵，圖B表示氨基酸的R基．
（4）鑒定該物質(zhì)常用的化學(xué)試劑使用的方法是先加0.1g/mL的NaOH溶液，然后再加0.01g/mL的CuSO₄溶液．
（5）該化合物如果形成環(huán)狀則含有5個肽鍵．
故答案為：
（1）2    2
（2）5    4    72
（3）肽鍵 R基    
（4）NaOH   CuSO₄
（5）5

點(diǎn)評 本題結(jié)合某化合物分子結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合、檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確掌握氨基酸脫水縮合的過程和雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．