Question

判定從植物體榨出的液體是否含有脂肪，酵母菌酒精發(fā)酵是否徹底，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次選擇的試劑（   ）

①蘇丹Ⅲ ②Ca(OH)2  ③斐林試劑  ④雙縮脲試劑

A．①③④

B．①②④

C．②③④

D．①②③

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】本題考察檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質的知識。檢測脂肪使用蘇丹III或蘇丹IV染液；判斷酒精發(fā)酵是否徹底可以檢測葡糖糖有無剩余，檢測葡糖糖應使用斐林試劑檢測；判斷蛋白質是否徹底可以檢測蛋白質有無剩余，檢測蛋白質應使用雙縮脲試劑檢測；

點評：本題難度中等，屬于理解層次，學生需學生需熟記檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質、淀粉的原理、條件、現(xiàn)象等相關內容。