Question

根據(jù)所學(xué)知識，回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的問題：
（1）葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種主要來自附著在            的野生酵母菌。如果要從中分離純化酵母菌，最常用的接種方法是        和          。葡萄酒制作成功與否，經(jīng)發(fā)酵后需用       來檢測。若要制作葡萄醋，則需要在          條件下。
（2）提取玫瑰花精油常采用         法，原理是利用         將其攜帶出來。
（3）要鑒定分離得到的微生物，常需要借助生物化學(xué)的方法。如在以尿素為唯一碳源的培養(yǎng)基中加入   ，可用來鑒定尿素分解細(xì)菌；在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中加入            ，可用來鑒定纖維素分解菌。

Answer 1

（共15分，除特別注明外每空2分）
（1）葡萄皮上（1分）   平板劃線法  稀釋涂布平板法    酸性重鉻酸鉀   有氧
（2）蒸餾  玫瑰精油易隨水揮發(fā)
（3）酚紅指示劑 （1分）  剛果紅（1分）

解析試題分析：（1）在葡萄酒自然發(fā)酵過程中，菌種主要來自附著在葡萄皮上的野生酵母菌，如果要分離純化酵母菌，最常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。要想檢測發(fā)酵后有無酒精產(chǎn)生，需在酸性條件下作重鉻酸鉀溶液檢測。如果要制作葡萄醋，所用的醋酸桿菌是需氧型生物，因此需在有氧條件下培養(yǎng)。
（2）因?yàn)槊倒寰�油易隨水揮發(fā)，故常用蒸餾法提取。
（3）由于尿素分解細(xì)菌將尿素分解成了氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，PH升高，故在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，可以根據(jù)酚紅指示劑的變化來分離尿素分解菌。由于剛果紅和纖維素能形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中將會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，故可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。
考點(diǎn)：本題考查葡萄酒、醋的制作、微生物的分離純化及植物有效成分的提取等知識，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。