Question

下面是一個(gè)驗(yàn)證唾液淀粉酶專一性的一個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

[原理提示](1)滴加本迪森試劑如果出現(xiàn)黃色，證明有還原性糖存在。(2)唾液淀粉酶能將淀粉水解為麥芽糖，但不能將蔗糖水解成為單糖，麥芽糖、果糖、葡萄糖具有還原性，淀粉和蔗糖則不具有還原性。

[操作與記錄]

加入物質(zhì)
試管號
1	2	3	4
1%淀粉溶液(滴)	4	—	4	—
2%蔗糖溶液(滴)	—	4	—	4
稀釋的唾液(滴)	—	—		1
蒸餾水(滴)	1	1	—
恒溫處理15min	37 ℃	37 ℃	37 ℃	37 ℃
本迪森試劑(滴)	1	1	1	1
沸水浴(min)	3	3	3	3
現(xiàn)象	不變黃	不變黃	變黃	不變黃

[結(jié)果分析]

請根據(jù)以上表格分析下列問題：

(1)表中3號和4號試管各留下一處空白，3號試管空白處的操作應(yīng)該是__________________，4號試管空白處的處理應(yīng)是__________。

(2)實(shí)驗(yàn)中1號和2號試管起__________作用。

(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明________號試管內(nèi)含有還原性糖。

(4)本實(shí)驗(yàn)中保持試管溫度為37 ℃的理由是__________。

(5)試從結(jié)果分析，說明這個(gè)設(shè)計(jì)為什么能說明唾液淀粉酶的專一性？________________________________________________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)加1滴唾液　不加水　(2)對照　(3)3　(4)唾液淀粉酶在此溫度下催化效率最高　(5)從結(jié)果分析，3號試管變黃，說明唾液淀粉酶能使淀粉水解；而4號試管未變黃，說明淀粉酶沒有將蔗糖水解。這就說明淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，從而說明酶具有專一性