Question

14．如圖表示制作葡萄酒和葡萄醋過程中的物質變化，與此相關敘述中，正確的是（　　）

• A． 過程①②③④可發(fā)生在同一種生物細胞內(nèi)
• B． 過程①②④需有氧氣參與，③在缺氧的條件下進行
• C． 酒精發(fā)酵期需要“密封”，發(fā)酵過程中有較多氣泡生成
• D． 酒精發(fā)酵后期只需通入大量無菌空氣或氧氣即可進行醋酸發(fā)酵

Answer 1

分析 分析題圖：圖示表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，其中①表示細胞呼吸的第一階段；②表示有氧呼吸的第二和第三階段；③表示無氧呼吸的第二階段（果酒發(fā)酵）；④表示醋酸發(fā)酵過程．

解答 解：A、過程①②③可發(fā)生在同一種生物細胞內(nèi)，但①②③④不可發(fā)生在同一種生物細胞內(nèi)，A錯誤；
B、過程①不需要氧氣的參與，B錯誤；
C、成酵母菌屬于兼性厭氧型生物，有氧時進行有氧呼吸，無氧時進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此酒精發(fā)酵期需要“密封”，發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精還會產(chǎn)生大量二氧化碳，因此有較多氣泡生成，C正確；
D、酒精發(fā)酵后期要想進行醋酸發(fā)酵，除了需通入大量無菌空氣或氧氣，還需要調節(jié)溫度等條件，D錯誤．
故選：C．

點評 本題結合圖解，考查細胞呼吸及果酒和果醋的制作，要求考生識記細胞呼吸的過程、場所及產(chǎn)物；識記參與果酒和果醋制作的微生物及代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結合圖解準確判斷各選項．